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《酶的特性》教案（精选5篇）
作为一位兢兢业业的人民教师，很有必要精心设计一份教案，教案是教学活动的依据，有着重要的地位。那么你有了解过教案吗？以下是小编为大家整理的《酶的特性》教案，仅供参考，大家一起来看看吧。
《酶的特性》教案 1
一、教材分析
本节课主要讲述酶在生物新陈代谢中的重要作用及其生理特性,教材对酶的本质和特性作了重点介绍。本章本节课内容是高二生物教材的重难点内容。自然界中的一切生命现象皆与酶的活动有关。在本章节中通过探索验证酶的特性的教学过程，培养学生建立科学的思维方法和研究精神。
二、教学目标：
1、知识目标：学会控制自变量，观察和检测因变量的变化及设置对照组和实验组。
2、能力目标：学会用准确的语言阐明实验探究的结果。
概述温度和pH影响酶的活性。
4、情感态度价值观：体验科学探究过程,领悟科学探究方法，体现团队合作精神。
三、教学难点：
确定和控制对照实验中的自变量和无关变量，观察和检测因变量的变化。
四、学情分析
学生通过上一节课的学习已经有了实验操作基础，这节课的三个实验是在前面的基础上完成的，所以学生对此并不陌生。
五、教学方法
1．实验法：比较过氧化氢在不同条件下的分解。
2．学案导学：见后面的学案。
3．新授课教学基本环节：预习检查、总结疑惑→情境导入、展示目标→合作探究、精讲点拨→反思总结、当堂检测→发导学案、布置预习
六、课前准备
实验材料用具的准备、课件制作、学生预习有关内容
七、课时安排：1课时
八、教学过程
(一)预习检查、总结疑惑
检查落实了学生的预习情况并了解了学生的疑惑，使教学具有了针对性。
（二）情景导入、展示目标。
教师：通过复习上节课的内容---酶的高效性的实验，导入新课。
提问：酶的催化效率如此高效，酶能否催化任意一个化学反应?
（三）合作探究、精讲点拨。
探究一：酶的专一性
教师演示“淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用”实验，学生边看边做此实验，仔细观察根据现象可知:淀粉酶只能催化淀粉水解，而不能催化蔗糖水解。说明生物体内某些酶只能催化某些分子结构相近的物质，而不能催化所有物质。如二肽酶能水解任意两种氨基酸组成的二肽。所以，每一种酶只能催化一种或一类化合物。通过实验可以得出这样的结论：酶的催化作用具有专一性。
提问：酶所催化的反应是不是在任何条件下都能发挥作用呢？
探究二：温度和PH值对酶活动的影响
1.实验分组和实验材料的选择
将学生分组，两小组探究温度对酶活性的影响，另两组探究pH对酶活性的影响。
引导学生对酶材料进行选择。向学生展示α—淀粉酶（工业用酶，适宜温度60℃），还有新鲜的肝脏研磨液，提问：肝脏研磨液里主要包含那种酶？
问：如果选用过氧化氢酶来探究温度对酶的影响，合适不合适？
教师补充：如果我们在实验中设置高温条件，温度不仅会对酶的活性产生影响，还会对化学反应本身的速率产生影响。这样的实验设计就不够严密。建议用α—淀粉酶来探究温度对酶活性的影响，用过氧化氢酶来探究PH对酶活性的影响。
引导学生根据所选材料对要探究的问题做出假设。
指出：控制好变量对于设计一个严谨的、可行性强的实验来说尤为重要。在大屏幕上列出思考问题：
（1）你所设计实验的自变量是什么？如何控制？
（2）实验的因变量是什么？反映因变量的指标是？如何对其指标进行检测？
（3）无关变量有哪些？如何进行控制？
应遵循的原则：对照原则
单一变量原则
等量原则和控制无关变量
2.实验方案设计和讨论
在学生讨论、互评的基础上，总结出比较合理完善的实验设计，将方案展示如下：
温度组：
⑴取六支洁净的试管，分别标号1,2，3，4,5和6。
⑵向1～３号试管中各加入１ｍｌα—淀粉酶溶液，向４～６号试管中各加入２ｍｌ淀粉溶液。
⑶将１号和４号试管放入０℃冰水浴中，２号和５号试管放入６０℃水浴中，３号和６号试管放入１００℃沸水浴中，均保温５分钟。
⑷分别将置于相同温度下的两支试管中的溶液混合均匀，仍然分别在０℃、６０℃、１００℃条件下保温，让混合液反应５分钟。
⑸将反应后的三支试管取出，分别加入等量碘液，震荡摇匀，观察溶液颜色变化，是否变蓝及变蓝程度，记录下来。
pH组：
⑴取六支洁净的试管，分别标号1,2，3，4,5和6。
⑵向1～３号试管中各加入２ｍｌ肝脏研磨液，向
４～６号试管中各加入２ｍｌH2O2溶液。
⑶向１号和４号试管中各加入２滴5%的NaOH溶液，向２号和５号试管中各加入２滴蒸馏水，向３号和６号试管中各加入２滴5%的盐酸溶液，静置２分钟。
⑷分别将１号和４号、２号和５号、３号和６号试管中的溶液混合，震荡，观察混合后的三支试管中气泡产生的剧烈程度和气泡生成量的多少，记录。
3.实验结果的分析和讨论
如果实验现象不明显，引导学生共同讨论分析、总结原因。如：①试剂量取、混合等实验步骤操作是否规范;②在先后取不同试剂时，量筒有无清洗干净；③在酶与底物混合后，有无在与混合前相同的条件下给予充分的反应时间。等等。
4.得出结论
每种酶都有发挥自己活性的最适温度和最适pH，当温度过高或者是过低，酶的活性都会下降，且高温可以使酶永久失活，pH过酸或者是过碱，酶的活性也都会下降。
5.拓展延伸：如果给一个未知的酶，如何测定它发挥活性的最适温度和最适pH？
（四）反思总结，当堂检测。
教师组织学生反思总结本节课的主要内容，并进行当堂检测。
设计意图：引导学生构建知识网络并对所学内容进行简单的反馈纠正。（课堂实录）
（五）发导学案、布置预习。
完成本节的'课后练习及课后延伸拓展作业。
设计意图：布置下节课的预习作业，并对本节课巩固提高。教师课后及时批阅本节的延伸拓展训练。
九、板书设计
一、酶的专一性
二、酶的作用条件较温和
十、教学反思
1、这节课是根据新课程标准“培养学生科学素养，倡导探究性学习”而设计的。笔者在本节课中设计了三个不同方式、不同程度的探究实验，一个是实验录像的观察，另一个是利用课件模拟酶的专一性实验，第三个是实际的实验探究。第二、第三个实验是在学生已掌握的实验一的方法后，在进一步的思考与讨论中开展的。目的是做到既关注知识结论，更关注知识的发生和发展过程，突出学生学习的主体地位。
2、酶的专一性和酶所需的作用条件实验的设计比较灵活，需要和物质鉴定实验相结合，难度较大，宜以课题小组的形式进行讨论。另外，由于受仪器设备的限制，对于酶的催化作用的原理不宜探究过深。
3、新课标的理念，在于突出发现的过程，学习的过程，发挥学生的主观能动性，调动学生的思维能力。而通过重现和虚拟手段模拟生命现象，是生物科学的一种重要研究方法。在本节课中，通过虚拟实验操作模拟酶的专一性实验验证过程，把抽象复杂的生命现象，转化为直观具体、肉眼可见的过程，既有利于学生理解掌握，同时也培养了学生的动手实践能力和与人合作交流的能力。
《酶的特性》教案 2
【教学目标】
1.知识目标：说明酶在细胞代谢中的特性。
2.能力目标：进行有关实验和探究，学会控制自变量，观察和检测因变量变化以及设置对照组。
3.情感态度价值观：养成勇于质疑、自主探究、合作学习的科学探究精神;培养学生关注社会科技发展和学以致用的意识。
【教学重点和难点】
1.教学重点：说明酶的特性。
2.难点：酶的特性探究、实验中控制变量的科学方法。
【教学方法】
探究式教学法，讲授法，演示法。
【课时安排】
1课时
【教学过程】
让学生观看视频：“生物酶牙膏”的广告，并展示课前找到的生活中所用的加酶产品。教师总结导入新课：酶已悄悄融入到我们的日常生活中，它的应用如此广泛肯定跟其特性有密切联系。那么它究竟有什么特性呢？让我们来一起研究吧。
(一)酶具有高效性
教师：引导学生回忆“比较过氧化氢在不同条件下的分解”的实验，从这个实验你可以得出什么结论？
学生：过氧化氢酶的催化效率比Fe3+高许多，说明酶具有高效性。
教师：大量的实验数据表明，酶的催化效率是无机催化剂的107-1013倍;正是因为酶的这一特性才使其在生产中得到广泛应用：如在洗衣粉中加入0.2%-0.5%的酶制成合成洗涤剂——加酶洗衣粉，其去污能力大大增强。
设疑：酶还有什么特点呢？
(二)酶具有专一性
教师出示资料：
无机催化剂催化的化学反应的范围比较广，比如酸既能催化蛋白质的水解，也能催化脂肪水解，还能催化淀粉的水解;
多酶片是消化酶制剂，常用于治疗消化不良症，每片含胃蛋白酶不得少于48单位，含胰蛋白酶不得少于160单位，含胰淀粉酶不得少于1900单位，含胰脂肪酶不得少于200单位。
学生阅读后，讨论回答：
为什么许多加酶产品中的酶有多种类型？这说明酶还有什么特性？
学生：酶还具有专一性。
教师：专一性的具体含义是什么？
学生：每一种酶只能催化一种或一类化学反应。
教师肯定学生的回答，并举例解释酶的专一性。
知识应用：小方早晨起来发现昨晚塞进牙缝里的瘦肉丝依然存在，为什么瘦肉丝还没被分解呢？
学生：……。
教师进一步设疑：许多无机催化剂能在高温、高压、强酸或者强碱条件下催化化学反应，酶起催化作用需要怎样的条件呢？引入探究课题：“影响酶活性的条件”，酶活性就是指酶对化学反应的催化效率。
(三)酶的作用条件较温和
由学生阅读加酶洗衣粉背面的使用说明：用温水浸泡后洗涤效果更佳。
教师：通过这个现象，你能提出什么问题？
学生：温度会影响酶的活性吗？
教师：请根据所学知识作出假设。
学生：酶的活性可能受温度的影响。
教师：如何检验做出的假设是否正确呢？
学生：设计实验进行检验。
教师：大家说的很对。接下来就请大家分组讨论，设计该实验方案的。
用幻灯片展示实验材料及用具，让学生6-8人为一组，根据实验材料及用具讨论详细实验方案并将讨论的结果记录下来。期间教师可根据学生的实际情况给予适当提示：该实验中的自变量是什么？如何控制？因变量是什么？如何检测？
讨论结束后教师可选择其中有典型错误的实验方案分析，引导学生讨论、质疑并寻找错误，最终完善该实验方案。
请学生根据此实验结论尝试构建数学模型：绘制温度影响酶的活性函数曲线，并用语言来描述温度变化与酶活性的关系。
知识应用：水果、蔬菜在冰箱中保鲜的原理是什么？
学生：……。
教师出示资料：
经测定，唾液的pH为6.2—7.4,胃液的.pH为0.9—1.5，小肠液的pH为7.6.
口腔温度和体温差不多，那么当我们口腔中的唾液淀粉酶进入胃中以后，唾液淀粉酶还具有催化淀粉分解的功能吗？胃中的蛋白酶随食糜进入小肠后还具有催化功能吗？
由学生做出猜想后，教师引导学生把问题转换成“pH能不能影响到酶的活性”。请大家在课下设计“pH对酶活性影响”的实验方案，并去实验室按照预定的方案进行实验。
通过理论分析及实验的预期结果，我们知道了酶的催化作用一般要在温和的条件下进行，这就是酶的第三个特性：酶的作用条件较温和。
总结：
今天我们主要学习了酶的三个特性：高效性、专一性及酶的作用条件较温和，同时还一起设计了“温度对酶活性的影响”的实验方案。在实验设计中一定要控制好变量，避免无关因素对实验结果造成干扰，这样才能得出正确的结果及结论。
【板书设计】
酶的特性
一、高效性
二、专一性
三、酶的作用条件温和
【课堂练习】
小明刚放学回家，就看见奶奶拿着一袋洗衣粉往洗衣盆中倒了许多，然后拿着一暖瓶开水倒入盆中，盆中立刻起了许多泡沫。“您这是干吗？”“我给你洗洗你那个羊毛衫。”小明一看水盆旁边放着“雕牌加酶洗衣粉”。
你觉得小明奶奶的做法对吗？你想对她说些什么？
今天就和大家就分享到这，祝愿同学们用辛勤的汗水去收获美好的未来吧！
《酶的特性》教案 3
一、教学目标
知识与技能目标:
说明酶在细胞代谢中的特性。
过程与方法目标:
进行有关实验和探究，学会控制自变量，观察和检测因变量变化以及设置对照组和重复实验。
情感态度价值观目标:
通过对酶的生物活性及其特性的探究性学习，亲身体会科学发现过程,领悟科学研究方法，培养崇尚科学的态度和实事求是的精神。
二、教学重难点
重点：
说明酶的`特性。
难点：
酶的特性探究、实验中控制变量的科学方法。
三、课前准备
准备有关实验药品、器材;酶活性受温度、PH影响的示意图;学生预习探究实验。
四、教学方法
(1)探究式教学法：在教师的指导下，学生主动参与酶的特性的讨论探究活动，亲身体会科学发现过程，领悟科学研究方法。
(2)举例法：通过举例说明了解酶在生活中的应用。
《酶的特性》教案 4
一、教学目标
知识与技能：
学生能够明确酶在细胞代谢中的重要作用、本质和特性。
学生能够理解并阐述酶的特性，如专一性、高效性等。
学生能够掌握设计对照实验的一般方法，学会控制自变量，观察和检测因变量的变化。
过程与方法：
通过实验法，学生亲自参与探究酶的特性，掌握科学探究的程序和方法。
培养学生推理、比较、分析、归纳总结的能力，以及创造性思维能力和动手实践的能力。
提高学生运用语言表达的能力和分享信息、分享实验成果的能力。
情感态度与价值观：
学生能够体验科学探究过程，领悟科学探究方法，体现团队合作精神。
学生能够认同科学是在不断的观察、实验、探索和争论中前进的。
学生能够体会实验在生物学研究中的作用和地位，以及生物科学技术与社会生产、生活的关系。
二、教学重难点
教学重点：酶的特性及其在生产、生活中的应用。
教学难点：确定和控制对照实验中的自变量和无关变量，观察和检测因变量的变化。
三、教学方法
实验法：通过比较过氧化氢在不同条件下的分解等实验，让学生亲自探究酶的特性。
探究式教学法：在教师的指导下，学生主动参与酶的.特性的讨论探究活动，亲身体会科学发现过程，领悟科学研究方法。
多媒体辅助教学法：利用多媒体技术，把酶的特性探究实验演示出来，帮助学生形成正确、系统的知识结构。
四、教学过程
导入新课：通过提问或展示与酶相关的生活实例，激发学生的学习兴趣。
探究实验：分组进行实验，探究酶的特性。教师注意引导学生观察实验现象，思考实验结果的原因。
小组讨论：学生分组讨论实验结果，分析酶的特性。教师注意引导学生思考实验中的自变量、因变量和无关变量，以及如何设置对照组和重复实验。
归纳总结：学生归纳总结酶的特性和实验探究的过程，教师给予补充和点评。
拓展应用：讨论酶在生产、生活中的应用，如洗衣粉中的酶等。
布置作业：要求学生复习课堂内容，预习下一节课程，并准备一些与酶相关的生活实例进行分享。
五、教学反思
课后，教师应根据学生的表现和教学目标的达成情况，进行教学反思。总结教学过程中的优点和不足，以便在今后的教学中加以改进。同时，教师还应关注学生的反馈，了解学生的学习情况和需求，以便更好地满足学生的学习需求。
《酶的特性》教案 5
一、教学目标
知识目标：
理解酶在生物新陈代谢中的重要作用。
掌握酶的基本特性和分类。
学会用准确的语言描述酶的高效性、专一性等特性。
能力目标：
能够通过实验探究酶的活性受温度和pH值影响的关系。
学会设计和控制对照实验，掌握自变量、因变量和无关变量的确定。
培养观察、分析和解决问题的能力。
情感态度价值观：
体验科学探究的过程，领悟科学探究的方法。
培养团队合作精神和实事求是的科学态度。
激发学生对生物科学的兴趣和热情。
二、教学重点与难点
教学重点：
酶的特性（高效性、专一性、作用条件温和等）。
酶活性的影响因素（温度、pH值等）。
教学难点：
确定和控制对照实验中的自变量和无关变量。
观察和检测因变量的变化。
三、教学方法
讲授法：通过讲解酶的基本知识和特性，帮助学生建立对酶的基本认识。
实验法：通过实验探究酶的特性，如“比较过氧化氢在不同条件下的分解”等实验，让学生亲自观察和分析实验结果，加深对酶特性的理解。
小组合作探究法：通过小组合作进行实验设计和探究，培养学生的团队合作精神和科学探究能力。
四、教学过程
导入新课：
展示生活中的加酶产品，如生物酶牙膏等，引出酶的概念和其在日常生活中的应用。
讲授新课：
讲解酶的定义、本质、特性和分类。
着重介绍酶的高效性、专一性和作用条件温和等特性。
讲解酶活性的影响因素，如温度、pH值等。
实验探究：
设计实验探究酶的特性，如“比较过氧化氢在不同条件下的分解”等实验。
学生分组进行实验设计和操作，教师巡回指导。
学生观察和分析实验结果，得出结论。
总结归纳：
总结酶的基本知识和特性。
强调酶在生物新陈代谢中的重要作用和其在日常生活中的'应用。
引导学生思考酶在生物技术领域的应用前景。
作业布置：
布置相关练习题和思考题，巩固学生对酶特性的理解。
鼓励学生查阅相关资料，了解酶在生物技术领域的应用案例。
五、教学反思
本节课通过实验探究的方式，让学生亲自观察和分析实验结果，从而加深对酶特性的理解。同时，通过小组合作探究的方式，培养了学生的团队合作精神和科学探究能力。在教学过程中，教师应注重引导学生思考和提问，激发学生的探究欲望和创新精神。
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