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酒店培训制度

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酒店培训制度范例模板（通用10篇）

　　在不断进步的社会中，制度的使用频率逐渐增多，制度泛指以规则或运作模式，规范个体行动的一种社会结构。那么制度的格式，你掌握了吗？下面是小编收集整理的酒店培训制度范例模板，希望对大家有所帮助。

酒店培训制度范例模板（通用10篇）

　　酒店培训制度 1

　　一、人事培训部根据宾馆的实际管理情况，培训工作可分为二大内容：

　　人事培训部负责营业部规范服务常语以及公司意识方面培训，而各营业部门负责实际操作方面培训。

　　二、培训考勤考核制度

　　1、培训课时，不得无故迟到、缺席、早退、迟到一次扣罚5分，缺席一次扣罚20分，早退一次扣罚10分，连续三次缺席作辞退处理。

　　2、有事请假，必须以书面形式写请假条在培训课前交到培训部处，否则，一律以迟到、缺席处理。

　　3、培训课期间，严禁开小差，无理取闹或未经许可私自离开者扣罚10—20分。

　　4、新入职员工培训期完毕，经过培训部理论（培训内容）和实际操作考核，合格者通知部门试用，不合格者给予辞退。

　　5、培训部在各部门检查员工工作表现时，发现不合格者，经培训部进行再培训，如还是达不到要求和标准，培训部向部门主管提出辞退建议。

　　6、对于员工在工作中，发现没有按要求为客人提供服务，培训部按宾馆有关规定，给予处罚。

　　三、部门服务质量监督制度

　　培训部负责宾馆所有部门的.服务质量监督。

　　培训部不定时下各部门检查服务质量，部门主管应积极给予配合工作。

　　部门应抽出专门负责服务质量管理人员配合培训部培训和检查跟进工作。

　　部门服务质量达不到培训要求或需要增加某方面的培训，部门主管应通知培训部进行培训。

　　部门服务质量不合格，经培训部再培训，第三次培训同一内容时，部门主管必须亲自一同参加培训。

　　服务要求达不到标准，如属部门主管在具体的工作中出现督促和跟进不到位，如礼貌意识：不主动向客人，上级领导问好，培训部根据部门存在的实际情况向总经理室汇报，给予部门主管扣罚50—100元。

　　培训部培训完毕，把所培训的内容通知到部门，部门应根据培训内容及时跟进和督促。

　　培训部在安排部门培训时，提前一天通知部门，部门如有特殊情况不能进行培训，应提前半天通知培训部，便于培训部工作安排。

　　以上服务质量监督制度从XX月XX日起全面实行。

　　酒店培训制度 2

　　一、自查由专职或兼职的卫生管理人员组织计划，分管领导带队，每月不少于一次，定期对本单位从业人员开展卫生考核工作。

　　二、检查内容主要是服务过程中的卫生状况，是否按操作规程操作，并做好记录。

　　三、有下列情况之一的，对相应责任人第一次给予警告，第二次以后每次罚款20元并通报批评：

　　1、健康检查合格证明过期，进行卫生操作时未穿工作服或工作服不洁的.；

　　2、客用饮具表面不光洁、有油渍、水渍和异味；

　　3、供顾客使用的化妆品或一次性卫生用品超过有效期、重复使用一次性卫生用品；

　　4、床上用品未能做到一客一换，长住客每周一换；

　　5、卫生间有积水、积粪、有异味；

　　6、客房未及时清洁或未按照程序进行卫生清洁；

　　7、防蝇、蚊、蟑螂和防鼠害的设施损坏未及时报告的；

　　8、地面有果皮、痰迹和垃圾的；

　　9、发现健康危害事故与传染病未及时报告的。

　　四、对工作出色，卫生工作良好的，一次给予50元的奖励。

　　4、环境卫生清扫保洁及通风系统清扫管理制度

　　（一）室外公共区域应随时保持干净整洁。

　　（二）室内公共区域地面、墙面、门窗、桌椅、地毯、台面、镜面等应保持清洁、无异味。

　　（三）废弃物应每天清除一次，废弃物收集容器应及时清洗，必要时进行消毒。

　　（四）洗衣房的洁净区与污染区应分开，室内物品摆放整齐，设施设备日常保养及运行状态良好。

　　（五）定期进行病媒生物防治，蟑螂密度、鼠密度应符合卫生要求。

　　（六）委托具有相应资质的卫生技术服务机构对室内空气、用品用具等定期进行检测。

　　5、公共场所健康危害事故与传染病报告制度

　　（一）住宿场所应建立传染病和健康危害事故报告制度，场所负责人和卫生管理员为责任报告人。

　　（二）当发生死亡或同时发生3名以上（含3名）受害病人时，责任报告人要及时(在发生事故2小时内)电话报告当地卫生行政部门。必要时(如重大事故和可疑刑事案件等)必须同时报告公安部门

　　（三）传染病和健康危害事故报告范围：

　　1.微小气侯或空气质量不符合卫生标准所致的虚脱休克；

　　2.生活饮水遭受污染或饮水污染所致的介水传染性疾病流行和中毒；

　　3.公共用具、用水和卫生设施等遭受污染所致的传染性疾病、皮肤病；

　　4.意外事故导致的一氧化碳、氨气、氯气、消毒杀虫剂等中毒。

　　（四）发生传染病或健康危害事故时，经营单位应立即停止相应经营活动，抢救受害者脱离现场，迅速送病人到医疗机构，协助医务人员救治事故受害者，采取预防控制措施，防止事故的继发。

　　（五）任何单位和个人不得隐瞒、缓报、谎报传染病健康危害事故。

　　酒店培训制度 3

　　第一章

　　一、为了提高酒店员工素质，保证酒店高水平的服务质量，加强对整个酒店培训工作的统筹管理和监督，根据《员工手册》有关规定制定本制度。

　　二、本制度适用于酒店全体员工。

　　三、人事部为酒店员工培训的主管部门。

　　第二章

　　为了更好开展培训工作，提高各项培训的实际效果，建立酒店与部门有效结合的培训机制，分层次、成体系、全方位地加强员工培训。

　　一、酒店培训组织——人事部

　　由培训主管部门行政人事部根据每年酒店经营工作计划对所属行政人事部提出培训总体要求，由行政人事部完成酒店整体培训工作的计划、组织、管理，搭建酒店培训体系，指导和监督各部门、各级培训组织开展各项培训工作。

　　二、部门培训组织——部门培训组

　　由部门一名主要领导负责，按照兼职培训员选拔标准选定部门兼职培训员，选拔比例在5%—7% 范围以内，从而组成部门培训组，搭建起部门培训组织。

　　部门培训组在行政人事部指导下开展部门各项培训考核工作，承担本部门的业务培训和考核任务。酒店培训主管部门对部门兼职培训员进行全面培训和考核后，认定资格。

　　三、兼职培训员要求与职责

　　1、兼职培训员的素质要求

　　（1）工作勤奋，爱岗敬业，品德优良，热爱培训工作，能够自觉优质完成各项任务；

　　（2）在部门工作至少半年以上，且是经理或者说主管以上；

　　（3）受过相关专业岗位技术培训，取得岗位资格证书；

　　（4）熟练掌握本部门相关专业的理论知识、实际操作技术技巧，熟悉工作程序、质量标准、规章制度等；

　　（5）具有一定的语言和文字表达能力，良好的沟通技巧，能够独立查阅资料、编写总则培训机制

　　教案、备课，有一定讲课技巧；

　　（6）工作作风认真、严谨，具有较强的责任感和好学进取精神，能够自觉学习新知识、新技术，不断提高业务水平。

　　2、兼职培训员职责

　　（1）按照酒店月度培训计划，参与制定本部门月度培训计划，拟定落实方案并组织实施。

　　（2）按照部门月度培训计划，合理安排时间，处理好工作与培训的关系，积极组织员工培训，落实完成培训计划。

　　（3）做好对部门岗位员工、新员工、实习生的岗位技能、服务知识等以示范动作、直接演示的方式进行直接培训指导。

　　（4）备课。收集资料、查阅有关教材，结合部门服务工作实际情况编写教案，写出简明有效的培训步骤，做好备课、资料收集工作组织教学。

　　（5）培训之后要提出复习提纲，拟定考核办法，组织考核验收，注重培训效果。有责任在工作中及时纠正员工服务中出现的技术性、服务性错误。

　　（6）作为基层的培训人员，应不断学习，熟练掌握各项技能，在服务工作中起到榜样带头作用。

　　（7）加强学习，增长专业理论知识，不断改进教学方法，提高培训能力。

　　（8）负责员工培训考勤的登记、汇总、记录、上报、归档；

　　（9）建立部门培训教案并收集培训资料；

　　（10）协助行政人事部开展相关培训工作，协调培训与部门工作的.关系。

　　四、部门兼职培训员必须每月至少组织一次部门培训。行政人事部将每月底对各部门培训员培训小时数进行统计，如无正当理由，连续两个月未进行任何培训的培训员将被取消“部门兼职培训员”的资格，并在酒店通报；对于员工未达到每月接受四小时培训的部门，行政人事部将以书面形式通报至部门经理，以督促部门加强兼职培训员的工作。

　　第三章

　　一、培训计划培训的管理

　　1、酒店培训主管部门根据当月酒店经营工作重点，制定酒店整体培训计划，于每月28日将下月的月度培训计划发至各部门。

　　2、各部门根据酒店月度培训计划安排并结合本部门实际工作需要，提出部门每月培训重点，部门兼职培训员按照要求制定相应月度培训计划，经部门领导审核同意后，于每月30日前报行政人事部备案汇总。

　　二、培训课时

　　1、酒店一线部门(餐饮部、客房部、前厅部、销售部、安全部)全年接受培训时间不能少于48小时（新员工入职培训时间除外）；其它部门全年接受培训时间不能少于24小时（新员工入职培训时间除外），如未能达到规定的培训课时量或未参加规定的晋升、调级培训课程，将影响员工本人的晋升、调级以及奖励等。

　　2、部门每个培训课程时间必须在45分钟以上。

　　3、人事部按季度统计部门培训时间量进行汇总通报，对于未能按规定培训时间进行员工培训的部门提出整改意见，部门员工全年未能达到规定培训时间量的部门将影响部门和兼职培训员的年终评优。

　　三、培训考勤

　　1、各部门在收到酒店培训计划安排后，应严格按计划要求将参加培训员工名单报人事部，并组织员工按时参加培训。对迟到、早退或旷课行为，各部门将按照酒店的考勤和有关处罚规定执行，并将考核结果交人事部备案。

　　2、如因部门工作安排导致员工培训缺席时，部门经理必须以书面形式提前一天知会人事部，无部门经理确认的请假将按酒店考勤和有关处罚规定执行。人事部不接受口头请假。

　　3、部门每次培训，部门培训员必须进行考勤登记，并于每月1日将上月部门培训考勤与培训完成报告交行政人事部核查与备案。

　　4、人事部根据各部门上交的部门培训考勤表、部门培训报告，并结合每月对各部门培训跟进检查记录做出月度培训报告，于每月10日报总经理审阅并通报给各部门。

　　四、培训检查与考评

　　部门培训检查

　　1、现场跟进。行政人事部根据各部门所提供的部门培训计划进行每次部门培训跟进，以确认部门培训人数、培训课时、培训主题内容等，并对部门培训组织情况、培训员的培训技巧等进行跟进。

　　2、及时反馈。如果培训计划临时有所变化，各部门可提前半天通知行政人事部，如行政人事部人员已至培训现场时，部门再提出培训取消则视为无效，行政人事部将按未完

　　成培训计划记录。

　　3、培训座谈会。每月定期召开的培训员会议将对酒店各部门的培训情况进行通报，并收集部门培训需求建议。各部门兼职培训员应按时参加培训员会议，如因工作原因无法参加则需按培训考勤要求办理请假手续。

　　4、培训记录。各类培训工作都应有记录，以便对员工的受训情况进行跟踪。行政人事部将每月汇总的员工培训课时量与部门进行核对，并建立各部门培训档案。

　　5、培训协调。部门培训时如需要使用酒店培训教室，或请其它部门培训员讲课可与行政人事部联系进行统一协调安排。

　　培训考评

　　1、各部门培训的考评由人事部组织进行。人事部将定期抽取各部门培训课程进行考评，参加考评人员主要为人事部专职培训人员和部门兼职培训员。

　　3、评分。人事部将于每月末汇总各部门培训落实和组织情况，根据《部门培训考核表》对各部门培训工作进行评分，并将评分结果通报总经理与各部门经理。

　　五、交叉培训

　　1、交叉培训是为了提高员工综合素质能力，掌握多种技能，同时节约人力成本，由人事部与各部门一起统一安排酒店员工本人岗位之外的其他岗位技能培训。

　　2、交叉培训的前提条件：一是部门需要；二是接收部门工作能安排。

　　3、交叉培训程序：人事部发出交叉培训通知

　　交叉培训员工到人事部报到

　　员工写出自我评估

　　六、店外培训

　　1、店外培训申请程序

　　根据部门实际工作需要，部门经理可向行政人事部提出参加店外单项培训的申请，经人事部审核，报总经理批准同意后，由人事部办理有关参加培训手续。

　　经以上程序参加培训的员工，培训中产生的相关费用从酒店培训费中报销。

　　2、参加上级组织的培训

　　人事部或相关部门根据实际工作需要提出参加培训建议，经总经理批准后，由人事部办理有关参加培训手续。

　　经以上程序参加培训的员工，培训中产生的相关费用从酒店培训费中报销。

　　3、凡由酒店出资，参加店外培训的员工，须与酒店签订相应服务期限的《培训协议书》。

　　a) 培训经费在1000元以内的，服务期限为一年；

　　b) 培训经费在1000元—2000元，服务期限为二年；

　　c) 培训经费在2000元—3000元，服务期限为三年；

　　d) 培训经费在3000元以上的，服务期限为四年。

　　培训证书管理：

　　e) 员工凡参加由酒店出资培训并取得相应的证书，在服务期限内应将证书原件交由

　　人事部保管，员工本人可持证书复印件。

　　f) 员工工作满规定的服务期限后可持有证书原件；无论何种原因，员工未能工作满

　　规定服务期限而离店，则须按《培训协议书》中所约定的条款相应扣回培训费用后，方可拿到证书原件。

　　七、培训经费

　　1、培训费报销程序

　　2、因工作岗位需要必须取得上岗资格证书的员工，外出培训并取得资格证书者，该培训中所产生的一切费用由本人承担；对于员工在酒店服务满一年后，若其持有的上岗资格证需要年审的，其年审费用从培训费中报销（持证员工应提前一个月向行政人事部提出年审证书费用的报销申请），年审结束后，员工在酒店服务期为一年。

　　3、非酒店专职培训人员参与酒店培训，可按50元/小时收取培训课时费。

　　4、酒店培训经费统一由人事部进行申请、审核管理。

　　八、代培管理

　　人事部门可结合酒店经营工作情况承接外单位的委托培训，培训方式为来店实习式培训、前往店外培训等。

　　1、来店实习式培训（含实习生），来店实习人员的就餐、住宿费用由酒店统一安排，同时将根据实习岗位及工作性质，酒店支付相应工资。

　　2、店外培训主要为外单位进行服务或管理等内容的培训，根据课程内容难易程度，接受外单位委托外出培训收费标准，员工级每人每天200元，主管级每人每天300元，部长级每人每天400元，部门经理级每人每天500元。培训费用分配：上班时间店外培训，酒店按6：4分配，酒店占60%，派员部门占40%；下班时间店外培训，酒店按3：7分配，酒店占30%，派员部门占70%。酒店所占部分费用，用于人事部组织的酒店内部培训支出。

　　九、培训的内容

　　1、新员工培训

　　（一）入职培训

　　1、所有新员工参加由行政人事部组织入职培训，并在课程结束后三天时间内参加课程考试。考试不及格者给予一次补考机会，补考仍不及格者将取消其入职资格。

　　2、新员工入职培训时间记入员工工作时间。人事部将记录考勤，对迟到、早退、无故缺席等行为将按照酒店的考勤和处罚规定执行。如确实因工作安排而无法参加培训，应由部门提前一天以书面形式通知行政人事部备案；未能在当月参加入职培训的员工必须在第二个月完成新员工入职培训课程。凡不参加新员工入职培训者，其试用转正或晋升将受到一定影响。

　　（二）试用期内部门培训

　　1、新员工（含内部调动的员工）必须接受部门的入职培训。在上岗第一天，部门经理应要求部门兼职培训员指派一名同岗位的基层管理人员或资深员工作为新员工工作的主要指导人。

　　2、部门培训员负责对新员工进行岗位技能培训，并在员工试用期结束前一周，将评估表和人事变动报告经部门经理确认后一同递交到行政人事部。

　　（三）试用期满转正考核

　　新员工在试用期满时，应参加由本门组织的新员工转正考核，考核内容主要为酒店知识、岗位知识、工作技能等，实际操作考核相结合。如考核不合格的，其试用期转正将受到影响。

　　2、在岗培训

　　员工在岗培训包含酒店与部门培训课程，酒店培训课程依照酒店培训体系以及相应主题每月组织进行有关公共培训课程，部门培训课程结合部门工作需要以及员工技能水平进行员工业务技能方面的培训。

　　（一）员工通用课程培训

　　1、员工依照酒店培训体系所列课程参加相应培训，培训通知中列出名单的员工必须参加该课程培训，未列出名单的员工为可选择参加培训课程。

　　2、连续两次列出名单未参加规定课程培训的员工，将影响其当月考勤、职位晋升和年终评优。

　　3、员工每年应完成规定课时的培训量。

　　（二）各级管理人员培训

　　1、各级管理人员须参加并完成酒店组织进行的针对不同级别的管理类培训课程。

　　2、两次以上未参加管理课程培训的受训人员，其晋升或评优将受到影响。

　　（三）晋升培训

　　凡有职位晋升或调级的员工，需参加规定的晋升培训课程。如有两次以上缺勤或考核不及格，则视为不及格。

　　（四）岗位专业技能培训

　　由各部门按照本部门月、季、年度经营与培训计划组织实施。部门员工应参加对应的技能培训课程。

　　第四章培训员奖励

　　一、为了鼓励和激发部门培训员积极性，人事部将每年评选“年度优秀培训员”，评选名额、评选条件及奖励办法按酒店当年年终评选先进方案执行。

　　二、完成部门培训工作较好的部门培训员可优先获得外出培训的机会。

　　三、酒店将不定期组织部门培训员参加培训技能课程的培训。

　　第五章附则

　　一、本规定所指的培训不包括考察、出差等。

　　二、本规定最终解释权归人事部。

　　三、本规定自批准之日起实施，以往规定与本规定不相符的，以本规定为准。

　　酒店培训制度 4

　　为加强酒店培训期间员工的管理，确保培训工作由始至终的开展，从而提高新员工的培训质量和培训效果，特制定以下管理规定：

　　1、本规定适用于接受培训的全体员工。

　　2、员工培训出勤管理由人力资源部负责。

　　3、员工参加培训，必须在员工培训签到表上亲笔签名以示出勤，严禁其他员工代签，一经发现，代签员工和被代签员工均按旷工处理。

　　4、培训期间不得随意请假，如确因公请假，须填写员工请假单，并呈请相关主管核准交至人力资源部备查，否则以旷工对待。培训部门不接受口头请假，因特殊情况不能及时请假者，需提前向人力资源部申明，并补办请假手续。

　　5、上课期间不得迟到、早退（因公并持有证明者除外）。按酒店考勤管理制度论处。

　　6、培训期间，员工要服从授课老师安排调度，不允许顶撞、辱骂上级。

　　7、上课时应保持课堂安静，把手机调成静间或关闭；严禁在上课时吃零食，讲小话；课间休息时，严禁在课堂内外嬉戏、打闹及大声喧哗。

　　8、上课时不允许看与培训内容无关的书籍，对每堂课的内容都要作笔记并认真领会、复习。

　　9、员工应随时注意自己的'形象，讲究个人卫生，并检查自己的着装与仪容仪表，不允许穿奇装异服，留长指甲，男生不允许留长发、胡须；女生不允许化浓装，披头散发。

　　10、培训期间一般情况下不许会私客，更不得带入培训场所。

　　11、爱惜公共财物，如有偷窃行为，打架斗殴等影响酒店形象者予以开除。

　　12、培训期满，经过理论与实践考核，结合培训期间个人综合表现，考核通过者方可进入工作岗位，成绩不及格、表现差者不予录用。

　　13、新员工入职考核有两次机会，补考仍不及格者，人力资源部门不能录用。

　　14、全体学员均应遵守酒店各项规章制度，如有违反，按相关制度处罚，受书面警告（含）以上者计入个人档案，同时取消优秀员工评选资格。

　　酒店培训制度 5

　　1、目的

　　为了提升人力绩效，提升员工素质，增强员工对本职工作的能力与对企业文化的了解，并有计划地充实其知识技能，发挥其潜在能力，建立良好的人际关系，特制定《培训管理制度》（以下简称本制度），作为各级人员培训实施与管理的依据。

　　2、适用范围

　　凡本公司所有员工各项培训计划、实施、督导、考评以及改善建议等，均依本制度办理。

　　3、权责划分人事部门权责

　　（1）制定、修改全公司培训制度；

　　（2）拟定、呈报全公司年度、季度培训计划；

　　（3）收集整理各种培训信息并及时发布；

　　（4）联系、组织或协助完成全公司各项培训课程的实施；

　　（5）检查、评估培训的实施情况；

　　（6）管理、控制培训费用；

　　（7）负责对各项培训进行记录和相关资料存档；

　　（8）追踪考查培训效果；

　　4、各部门权责

　　（1）呈报部门培训计划；

　　（2）制定部门专业课程的培训大纲；

　　（3）收集并提供相关专业培训信息；

　　（4）配合部门培训的实施和效果反馈、交流的工作；

　　（5）确定部门内部讲师人选，并配合、支持内部培训工作；

　　5、培训管理总论

　　（1）凡本酒店员工，均有接受相关培训的权利与义务；

　　（2）根据员工岗位职责，并结合个人兴趣，把握自觉自愿、合理公平的原则。

　　（3）全酒店培训规划、制度的订立与修改，所有培训费用的预算、审查与汇总6.培训体系

　　6、培训体系包含三个模块

　　（1）培训对象：所有新进人员。

　　（2）培训目的：协助新进人员尽快适应新的工作环境，顺利进入工作状况。

　　（3）培训形式：以周期性的内部授课方式进行。

　　（4）培训内容：分常规类和专业技术类两项科目，两项科目的具体内容可根据任职岗位的不同进行选择。

　　常规类科目：

　　公司简介（包括公司发展史及企业文化，企业愿景，公司架构及职能等）

　　公司制度（主要是人事管理制度，部门绩效考核制度）

　　行业介绍与市场分析

　　专业技术类科目：

　　岗位设计与工作流程

　　服务标准与操作技巧

　　管理流程与强化训练

　　7、内部培训

　　（1）培训对象：全员。

　　（2）培训目的：依靠公司内部讲师力量，最大效度的利用公司内部资源，加强内部的沟通与交流，在公司内形成互帮互助的学习氛围，并丰富员工的业余学习生活。

　　（3）培训形式：在公司内部以讲座或研讨会、交流会的形式进行。

　　（4）培训内容：涉及酒店服务、管理、营销等多个方面，及员工感兴趣的业余知识、信息等。

　　8、外部培训

　　（1）培训对象：全员。

　　（2）培训目的：依靠外部专家力量，提升从业人员在本职工作上所应具备的专业知识、技能技巧，以增进各项工作的完成质量，提高工作效率。

　　（3）培训形式：参加外部公开课、交流研讨会，或请外部讲师在公司内部授课。

　　（4）培训内容：可分为三类。

　　常规实用性培训——涉及专业技术知识、销售技巧、管理方法、领导技能、经营理念等；

　　适合高层领导的培训——含企业战略性、发展性等内容；

　　个人进修方面的培训——如MBA、专业技术认证等

　　培训计划的拟订

　　（1）结合公司整体战略目标及发展计划，由人事部门依据对内部员工培训需求调查的结果，以及公司相关培训的政策、财务预算等，统筹各部门的需求，于每年年初拟订年度培训计划，并呈报审核。

　　（2）各部门应根据各自业务发展的需要，确定部门培训需求计划，并反应给人事部门统筹规划。

　　9、培训实施

　　新员工入职培训

　　（1）新招人员的'培训一般为每半个月进行一次，每次2—4学时，尽量安排在业余时间。

　　（2）应届毕业生的新员工培训在上岗前进行，课程则较为全面和深入，培训时间安排在工作日内，一般为一周左右。

　　（3）每一位新入职的员工，在上岗前或上岗后最长不超过十个工作日之内，除特殊情况外，都必须接受新员工培训。

　　（4）各培训科目由相应部门的内部讲师资格人或负责人担纲主讲，根据需要还应负责考察试卷的编写和审阅。

　　（5）学员必须按时参加培训，严格遵守培训规范，

　　（6）如有必要，可以笔试的形式考核培训效果，成绩合格者方可顺利上岗；不合格者依具体情况进行补修或重试（一般应用于对应届毕业生的培训）。

　　10、内部培训

　　（1）充分挖掘公司内部可用资源，组建内部讲师团队。

　　（2）不断充实和完善内部培训课程，形成重点课程的逐渐固定和循环开设。

　　（3）培训参与人员应严格遵守培训规范。

　　（4）根据课程需要对学员进行考核，考核结果将纳入员工绩效考核范围之内。

　　11、外部培训

　　（1）培训课程的选择应结合公司的内部需求和外部资源，并严格审批权限。

　　（2）参加培训人员的选择应突出目的性、自愿性，结合各人的职业发展规划。

　　（3）培训相关资料（包括教材、讲义（PPT）、证书等）必须在人事部门备份存档。

　　12 、出勤管理

　　（1）所有培训一经报名确认，受训人员须提前做好安排，除特殊原因外，应准时参加。

　　（2）凡在公司内部举办的培训课，参加人员必须严格遵守培训规范，课前签到；由专人负责纪录，填写《内部培训考勤表》；考勤状况将作为培训考核的一个参考因素。

　　（3）业余时间参加培训，不以加班论。

　　13、培训评估

　　（1）对授课的评估，包括对外部培训机构的课程内容、讲师、效果等的评估，及对内部讲师的课程内容、准备情况、讲授技巧等的评估。

　　（2）对学员的评估，主要通过课后考核的方式检查学员的接受程度和效果。

　　14、培训记录及总结报告

　　（1）建立相关外部培训资源的详细信息纪录，以便寻找更优惠的高质量课程。

　　（2）建立《全员培训档案》，并定期呈报。

　　酒店培训制度 6

　　1、员工证

　　每一位员工将会收到酒店发给你的员工证，请随身携带，保安及其它授权人员在必要时有权要求员工出示。

　　如果员工证遗失，应立即通知人力资源部并申请补领。每次补领需按酒店规定赔偿。员工如发现持其他人的员工证将会受到纪律处分。员工证是酒店的财物，当员工和酒店结束雇佣关系后必须归还其员工证。当拾到他人的员工证应立即上交至人力资源部

　　2、名牌：

　　（1）酒店着制服员工须将名牌佩带于制服左上的位置。

　　（2）如果名牌遗失，应立即通知人力资源部并申请补领。每次补领需赔偿人民币10元。

　　（3）员工如被发现佩带其他人的名牌将会受到纪律处分。

　　（4）名牌是酒店的财物，当员工和酒店结束雇用关系后必须归还其名牌。

　　（5）当拾到他人的名牌应立即上交至人力资源部。

　　3、考勤：

　　（1）员工必须按时上下班，未经部门经理批准，不得无故迟到、早退及擅离职守。

　　（2）员工必须依照规定的时间表当值工作，未经部门经理许可，不得擅自换班。

　　（3）员工应准备充分的时间更换制服，以便准时到岗签到。

　　4、打钟：

　　（1）除了高级管理人员，所有员工必须在上下班打钟卡。

　　（2）两头班当班的员工，出入均须打钟卡。

　　（3）打钟卡前，员工必须出示其工作证，并将本人的员工号码告之当班保安员。打卡后，员工必须仔细检查卡。

　　（4）代人或托人打钟卡，均属违反店规。

　　（5）确实因公未及时打钟卡者，经部门经理在考勤表上签字认可后，作按时打卡处理。

　　5、缺勤：

　　（1）除了病假之外，员工所有的缺勤申请，不论有薪或无薪，均需提前填写请假申请表，经审批后才生效。若因私人原因需要请假，须先经部门经理书面同意，三天以上的`事假须经人力资源部总监审批。

　　（2）除非部门经理批准或遇紧急情况，员工当班时不得离开酒店。

　　6、员工出入口

　　（1）员工（部门经理或被授权之员工除外）必须使用员工出入口出入酒店，在酒店内只许使用员工通道、工作楼梯。

　　（2）员工必须自觉遵守以下规则：不使用客用电梯；酒店保安有权拒绝员工从客用通道进入酒店，拒绝员工出入酒店正门及消防门。

　　7、制服

　　（1）酒店向员工免费提供制服，员工有责任爱护好自己的制服并保持其整洁。一旦发现制服受损，员工须及时修补。任何由于员工的粗心或滥用导致制服的破损，将由员工负责赔偿。

　　（2）除被授权式工作需要之外的任何情况下，员工都不能擅自将制服带出酒店或在酒店以外穿着制服。员工必须勤换制服以保证每天穿着干净的制服。当员工与酒店结束雇用关系后，必须将制服及其附件归还至人力资源部，违者在工资作相应扣除。

　　8、员工布告栏

　　布告栏位班干位于后岗宿舍旁。布告栏是传递酒店信息的重要媒介，包括：体育运动、规章制度、知识性短文和酒店新闻等，员工应经常阅读。

　　未经总经理事先同意，员工不得在酒店内或布告栏内或布告栏内张由任何通知、标语、信件或其它物品，以及散发传单。

　　9、失物招领：

　　在酒店范围内拾到任何钱财或物品，必须立即交给保安部和大堂副理处理，在失物招领登记簿上记录详情。

　　10、员工餐厅就餐规定

　　为给员工提供一个清洁、卫生、营养舒适的就餐环境，特制定本员工餐厅管理条例，希望大家共同遵守：

　　（1）开餐时间为早餐06：30~08：00 中餐为10：30~12：30晚餐16：30~18：30 夜班领取夜宵23：00~00：30

　　（2）用餐时需自备饭盒、勺子和筷子。

　　（3）员工就餐时须佩带个人员工证，凭酒店发放的员工就餐卡取饭菜，否则员工餐厅员工有权拒绝发饭菜，对于没有按规定强行就餐者，酒店将按相关规定严格处理。

　　（4）员工就餐卡仅供员工本人使用，不得转让，若有发现，书面警告一次。外来人员在员工餐厅就餐必须经过酒店批准。否则员工餐厅员工有权拒绝发放饭菜。

　　自觉保持员工餐厅的秩序，领取饭菜须依次排队，不可争先恐后。

　　（5）自觉维持员工餐厅清洁卫生，不准乱倒乱吐饭菜残渣，用餐须保持桌面的清洁，残渣自选清理倒到餐厅的垃圾桶内，对故意乱倒乱扔者给予书面警告一次。

　　爱护食物，珍惜粮食，坚决反对浪费现象，对浪费粮食的一次记书面警告一次。员工餐厅员工必须努力工作，不断提高烹饪技术水平，做到饭菜熟、香、营养和卫生，保证员工吃饱、吃好，身体健康。

　　（6）外来的食品不准带人员工餐厅食用，员工餐厅的食品也不可带出餐厅食用。否则罚款二十元致五十元。

　　（7）文明就餐，不允许在员工餐厅内吸烟或大声喧哗。

　　11、宿舍管理制度

　　为了搞好员工宿舍的管理，使大家有一个清洁舒适、安全有秩序的住宿环境，现规定如下宿舍管理条例，希望全体员工共同遵守：

　　（1）、自觉养成良好的社会公德和卫生习惯，保持宿舍的良好秩序与卫生环境。

　　（2）、保持室内物品摆放的整洁和美观，不得乱摆乱放。

　　（3）、每周必须安排一位员工打扫卫生，以保持宿舍的清洁。

　　（4）、爱护公物，损坏者须照价赔偿，并按清洁给予行政处罚。

　　（5）、养成良好的安全意识，做到安全用电、用水，不准在宿舍内乱拉电线与插座、使用高压电器等，同时节约用水、用电，做到人走灯灭，断电源。发现火灾隐患及时向保安部报告。

　　（6）、不准带外来人员在宿舍留宿，外来人员必须到宿舍管理处做好登记，否则宿舍管理员有权拒绝外来人员进入本酒店宿舍，同时外来人员必须在晚上23点之前离开宿舍。

　　（7）、出入宿舍须及时关门，注意提防盗贼，做好财产安全防范工作，保管好自己的财务。

　　（8）、宿舍内严禁吸烟。在房内吸烟而损坏物品或引起火灾，将追究起经济责任，触犯刑律的，追究刑事责任。

　　12、员工当值纪律：

　　（1）、配有制服的员工当值时必须穿着制服上岗，保持制服整洁。

　　（2）、员工当值时，必须配戴工号牌。

　　（3）、在任何情况下，未经批准，不得以任何借口中止工作和脱离岗位，否则按旷工论处。

　　（4）、站立服务、热情待客、说话和气、举止稳重、注意礼仪，谒诚为宾客提供高效率、高质量服务。

　　（5）、听到批评和投诉，冷静对待，不准争辨，不得解释，速报主管人员妥善解决。

　　（6）、与本职无关的事宜，不得随意作答，可请宾客向度假中心有关部门详询。

　　（7）、电话铃响三遍前必须接电话。接转电话要认真细听，声调温和，表达准确，使用本岗位礼貌用语。

　　（8）、不准在岗位吸烟、饮酒、吃零食，不准进行娱乐活动，不准交头接耳、串岗、聊天，不准做私事。

　　（9）、除指定人员外，其他员工一律不得使用客用设施，如客房电话、客用书报、电梯等。

　　（10）、男性不准留长发、大鬓角、胡须；女性头发不宜过长，应施淡雅清妆，不得佩戴饰物（已婚可戴一枚结婚玩世不恭戒指），不准留长指甲、染指甲油。

　　（11）、员工下班后须按时离开经营区，不得无故在经营区逗留。

　　酒店培训制度 7

　　一、人事培训部根据宾馆的实际管理情况

　　培训工作可分为二大内容：人事培训部负责营业部规范服务常语以及公司意识方面培训，而各营业部门负责实际操作方面培训。

　　二、培训考勤考核制度：

　　1．培训课时，不得无故迟到、缺席、早退、迟到一次扣罚5分，缺席一次扣罚20分，早退一次扣罚10分，连续三次缺席作辞退处理。

　　2．有事请假，必须以书面形式写请假条在培训课前交到培训部处，否则，一律以迟到、缺席处理。

　　3．培训课期间，严禁开小差，无理取闹或未经许可私自离开者扣罚10-20分。

　　4．新入职员工培训期完毕，经过培训部理论（培训内容）和实际操作考核，合格者通知部门试用，不合格者给予辞退。

　　5．培训部在各部门检查员工工作表现时，发现不合格者，经培训部进行再培训，如还是达不到要求和标准，培训部向部门主管提出辞退建议。

　　6．对于员工在工作中，发现没有按要求为客人提供服务，培训部按宾馆有关规定，给予处罚。

　　三、部门服务质量监督制度

　　1．培训部负责宾馆所有部门的服务质量监督。

　　2．培训部不定时下各部门检查服务质量，部门主管应积极给予配合工作。

　　3．部门应抽出专门负责服务质量管理人员配合培训部培训和检查跟进工作。

　　4．部门服务质量达不到培训要求或需要增加某方面的培训，部门主管应通知培训部进行培训。

　　5．部门服务质量不合格，经培训部再培训，第三次培训同一内容时，部门主管必须亲自一同参加培训。

　　6．服务要求达不到标准，如属部门主管在具体的.工作中出现督促和跟进不到位，如礼貌意识：不主动向客人，上级领导问好，培训部根据部门存在的实际情况向总经理室汇报，给予部门主管扣罚50-100元。

　　7．培训部培训完毕，把所培训的内容通知到部门，部门应根据培训内容及时跟进和督促。

　　8．培训部在安排部门培训时，提前一天通知部门，部门如有特殊情况不能进行培训，应提前半天通知培训部，便于培训部工作安排。

　　酒店培训制度 8

　　一、员工入职培训基本要求

　　（1）新员工在上岗之前应对酒店全面了解，熟悉酒店的规章制度，树立基本的服务意识。

　　（2）培训期间需要签到，不得漏签或者代签。

　　（3）进出酒店要走员工通道，使用员工电梯，不准使用客用设施，不准在任何一个非岗服务区域内出现。

　　（4）在培训教室内不准吸烟、进食，也不得大声喧哗、吵闹。

　　（5）服装整洁、大方。

　　（6）参加培训的员工需认真做好笔记。

　　（7）在培训结束时将进行考核，考核通过者方可进入工作岗位。

　　（8）若在培训期间严重违反规定者，酒店将不予录用。

　　二、员工奖惩制度

　　1、员工奖励

　　（1）奖励形式

　　酒店通报、大会表扬、授予称号、颁发奖品与奖金、晋升工资或职务。

　　（2）奖励行为

　　①拾金不昧，为酒店赢得声誉。

　　②维护酒店正常秩序，揭发、检举坏人坏事。

　　③工作中坚持原则，秉公办事，廉洁奉公。

　　2、员工纪律处分

　　（1）口头警告

　　①进出酒店拒绝保安部员工的检查。

　　②上下班不签到或委托他人签到、代替他人签名。

　　③上班不佩戴名牌工卡。

　　（2）书面警告

　　1、一个月内迟到、早退三次。

　　2、工作不认真，纪律松懈，工作时间听、做与工作无关的事情。

　　3、对上级有不礼貌言行举止。

　　4、不服从上级的合法、合理命令。

　　5、与客人发生争执或对客人不礼貌。

　　（3）严重警告

　　1、一个月内连续旷工三天。

　　2、在酒店内挑拨打架事件。

　　3、未经许可擅自使用酒店长途电话、传真机、复印机和电脑等。

　　4、未经许可擅自将酒店财产移到别处。

　　5、拒不接受上级或有关部门的调查。

　　（4）开除或辞退

　　1、当班时间在酒店内饮酒。

　　2、在酒店内销售私人物品。

　　3、服务态度恶劣，受到客人书面投诉并经调查属实。

　　4、偷窃财物，未构成犯罪的。

　　5、私换外币。

　　三、员工的基本福利

　　1、医疗制度

　　（1）员工当班时间因病需要就诊，应先向其直接上司汇报，并征求上司同意后方可到医务室就诊。

　　（2）员工就诊时应配合医生，或与医生纠缠，以要求医生索取病假条或要求外出就诊。

　　（3）员工当班时间因病外出就诊，必须有培训经理签名方可，否则不得擅自作主外出就诊。

　　（4）员工外出就诊或急诊，应在当日上班时间前通知培训经理并征得其同意，无论病休时间长短，均需于每天向酒店报告，并将相关的病历证明交人事部予以确认。若有特殊原因者，也可请同事或亲朋好友及时向酒店请假。

　　（5）所有已确认的病假证明，在月底同考勤表一起送交人力资源部。

　　（6）员工由工作造成的工伤医疗费将由酒店依国家相关规定全额报销。

　　（2、假期制度

　　（1）法定假期

　　酒店每位员工可享受国家规定的一年七天法定假期：元旦1天、春节3天、国际劳动节1天、国庆节2天。

　　（2）婚假

　　①符合国家规定婚姻法的，在酒店服务满1年的员工，婚假为3天，晚婚者，另增加10天晚婚假，共计13天。

　　②员工的婚假需要在领取结婚证之日起半年内申请，经本部门主管批准后方可休假，半年后申请无效。

　　（3）丧假

　　丧假为3天，申请条件为申请者直系亲属去世，即配偶、子女、父母、配偶父母、兄弟姐妹、祖父母、外祖父母。

　　（4）产假

　　符合国家规定且在酒店工作满2年的女员工，怀孕7个月后，可视其工作需要及其本人的身体状况，凭医院的有效证明向酒店申请休3个月的`产假，休产假期间只能领取每月固定工资部分。

　　（5）工伤假

　　员工工伤假期享受全薪待遇。但员工的工伤需经酒店医务室及指定医院的确认。

　　（8）病假

　　①试用期内员工不享受有薪病假，月病假超过3天的，按试用不合格作劝退处理。

　　②试用期满的员工每月可享受2天有薪病假，但不可累积。

　　（9）事假

　　1、员工没有特殊理由不得申请休事假。

　　2、员工确有特殊原因需要休事假的，需提前填写“事假申请单”，向所属部门经理申请，3天以内由所属部门审批，3天以上5天以内由所属部门与人力资源部共同审核批准，5天以上需经总经理批准。

　　3、休事假期间，扣除休假期间工资。

　　酒店培训制度 9

　　一、以身作则。

　　没人能否认榜样的作用。如果你注重仪表，关注细节，你的员工也会慢慢注意起来，他会经常自问：我这样，达到领导的标准了吗?你的办公自动化水平不错，你的员工就会在学习电脑上加大功夫；你如果不拘小节，你会发现员工也凡事要求“差不多”“大概齐”；如果你不准员工带项链、戒指等饰物，你却带个婚戒、又把项链时隐时现地藏在制服里，你不要期望员工能做得很好，因为她可以这样应答你的质问：“忘记摘掉了”，“别人看不到的”。有位专家曾经总结说：真正坏了规矩的往往是领导者，因为普通员工通常不敢，所以造成级别越高，越常常破坏规矩。酒店内常用“服务就象在舞台上表演一样”来告诫员工：客人在看我们的表演，所以一定要注意对客服务的细节。其实，管理者又何尝不是在表演呢?他们的一举一动、一言一行也成为员工观看的演出。员工在紧盯着他们的表现，聆听着他们的对白。所以，你如果希望员工做成什么样子，那你就做成什么样子。以身作则可以说是无言的榜样、身体力行的教育、最佳的.角色扮演。

　　二、乐于分享。

　　有业内专家把培训简单定义为“经验分享”。人们通常这样比喻分享的重要性：你有一个苹果，分享给别人，还是一个苹果，但你有一个思想，我有一个思想，分享起来就是两个思想。无论是管理者还是老员工通常有一个思想误区：中国有句古话：教会徒弟，饿死师傅。大家都不愿意在一些关键技术上进行分享。其实酒店内本无特别高精尖的技术，提供给客人应是良好的服务，客人这种体验的获得需要全体员工的配合，一人稍有差错，就可能导致前功尽弃，我们彼此分享如何为客人做得更好，使酒店效益更好的诀窍，当所有人都明白了服务的技能、技巧后，才可能使客人对所有细节产生良好的感觉。每名员工都在担任一个角色，分担工作的压力。只有每个人都努力表演，才能推动剧情的向前发展，这样的表演才吸引入，这样的团队才有凝聚力，才能无坚不摧。作为这个团队的带头人，乐于把自己宝贵的经验拿出来分享，使每个人信心和能力都得到增强，分担你的压力，何乐而不为呢?有些人担心下属超过自己，但他能做得更好，不就是衬托出你的管理、领导的高明之处吗?反之，他做得不好，人们就会想到是你培养训练得不够。分享不仅能带给其他人收获，你也同样可以从分享过程中获得反馈、获得灵感、学到新知也未尝可知。

　　三、机会教育。

　　不要一提起教育就想起一个教室、一个白板、一本书，其实教育员工可以随时随地，出现问题时就是一个教育的好机会。他盘子端得不稳，马上告诉他如何纠正，他报告写得不合格，马上告诉他怎么写：他与别的部门沟通不好，带着他去现场沟通。管理者领导员工就像带队伍，行兵打仗、冲锋陷阵，不讲究战略、战术是不行的。现场管理也好，走动式管理也罢，都是机会教育，抓住一切出问题的好机会进行有针对性的教育。因为实践往往比理论更让人印象深刻。

　　四、适时授权。

　　厨师的信心可能来源于一盘盘菜的烹制后：教师的信心可能来源于一次次的课堂经历后；军人的信心来源于一枪枪准确的射击后，那么，员工的信心来源于哪里?可能来源于满意的客人，可能来源于你的信任和授权。在他可能承受的压力范围内，指定一项工作任务，提供必要的支持，让他锻炼和成长是培养员工的一个重要方法，虽然这种实践的过程可能要浪费时间、精力、人力和物力，但实战的效果可以加快培养的速度。这个道理和一个士兵上了战场才知道战争真正是怎么回事是一样的。管理者永远亲历亲为，事必躬亲，员工可能会永远有依赖性，缺乏独立性、思考性，最后的结果是领导累得吐血、下属闲得发慌。适时授权是一条双赢的决策。

　　五、即时激励。

　　激励不只是物质上的，一句：“小李，干得不错”作用要比100元奖金来得更直接、更动人。近几年，越来越多的酒店开始注意对客服务的个性化，提供个性化服务需要通过员工辛勤的努力。那么，员工的个性是否得到注意，于是，对员工实行人性化管理也要提上日程。作为管理者，通常都有较好的自我调控能力，但员工并不一定能站到那个高度，一番辛劳之后，主管连个体己贴心的话都没有；得到客人的感谢之后，领导连个赞许的微笑都没有，员工如何能继续埋头苦干?你的赞扬、你的微笑设定了一个标准，员工知道这样做会再次得到你的认可，他的工作就有了方向感、使命感。一流服务员比普通服务员突出之处在于他除了能做到认真服务，还能做到发自内心的主动服务。所以，要激发员工内在的主观能动性，这样培养出一流的服务员就容易多了。

　　当然，培训与培养员工是劳力耗神的工作，但磨刀不误砍柴工，刀磨好了，剩下的事情就简单了。