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食堂仓库保管制度
在不断进步的社会中,人们运用到制度的场合不断增多,制度是国家法律、法令、政策的具体化,是人们行动的准则和依据。我敢肯定,大部分人都对拟定制度很是头疼的,下面是小编为大家收集的食堂仓库保管制度,欢迎阅读,希望大家能够喜欢。
食堂仓库保管制度1
一、严格把好食品质量关,做好食品数量的进、发货登记,做到先进先出,易坏先用。
二、包装食品按类别,品种上货堆放,挂牌注明食品质量及进货日期。
三、散装食品勤翻勤晒,储存容器加盖密封。
四、肉类、水产、蛋品等等易腐食品冷藏或冷冻储存。
五、食品与非食品不混放,与消毒药品,有强烈气味的物品不同储存。
六、仓库经常开窗通风,保持干燥。
七、冰箱、冷库定期检查,及时化霜,保持霜薄气足。
八、经常检查食品质量,发现食品变质、发霉、生虫等及时处理。
九、做好防鼠、蝇、蟑螂等工作。
十、分工包干定期大扫除,保持仓库室内外清洁。
1、仓库保管员每天下班之前,必须将当天各部门的《领物单》汇总采购部。
2、仓库保管员必须对货物的`数量、价格、规格、质量进行详细登记,同时也要对领出货物作如实记载。
3、仓库保管员应将各部门的固定资产逐一进行登记,期末验收,并对损耗情况进行详细记录,并列出处理意见交财务部经理处理。
4、仓库保管员必须登记好保管物品出入账。
5、仓库保管员领取物品时必须按需领取。
6、保管员应尽职尽责保管好物品,如发现异常情况应及时处理,处理不了,及时上报经理,如因工作失误导致经济损失,保管员必须全额赔偿。
7、食堂保管员门锁应有两把,钥匙必须由领班与保管员保管,其他人不得有保管室钥匙。
8、公共财物不得外借,更不得私自占用,违反规定者追回公物外,另外借出人与借物人各罚款50元,没有借出人或无证明人视为偷盗行为,每次罚款200元,超过两次者作辞退处理。
9、除采购部外,其他任何部门不得私自购进货物销售,违者当事人每次罚款100元,部门主管、领班各罚款50元,从当月工资中扣除。
食堂仓库保管制度2
1、园内要设专用伙食库房,面积不小于8平方米,并有专人负责。伙食库房不阴暗潮湿,光线明亮,通风良好。
2、伙食库房要设在食堂旁,物品出入库有登记帐目,并有发货人和领货人及两人以上的签字,库房随时锁门。
3、伙食库房内的食品和用品要分不同货架存放,物品要有标签,食品要加盖,防止潮湿、霉变、挥发。所有物品均要记录采购时间、保质日期。
4、食堂要配备冰箱或冰柜,可以放在伙食库房内,如放在库房外,则必须上锁。
5、伙食库房内的粮食要放入专用储具,防鼠、防潮。库房要安装纱门纱窗,定时开窗通风,并用消毒灯每周进行一次消毒。
6、非伙食库房人员不得随意入内。库房人员可每年轮换,做到定期盘点、核算,如发现物品丢失或帐目有错时,要仔细查找原因,做到帐、物相符。
7、注意伙食库房的'清洁卫生,每日小扫,每周大扫,使库房无霉味,食品不变质,不虫蛀。
8、对采购来的物品,由管库人员或保健老师,或分管园长验收、过称、过数后入库。物品须有正规发票,特殊物品没有发票,须两人以上人员一起采购、签字,并由园领导审核签字后入库。
9、管库人员有责任提醒采购员有计划采买,使物品不积压、不浪费、不重复,价廉物美,勤俭办园。
10、伙食库房不得为炊事人员私人储放东西,不得作更衣室、休息间。
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