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公司食堂管理制度

[优选]公司食堂管理制度

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[优选]公司食堂管理制度

　　第一章总则

　　第一条目的和范围为保证公司员工的饮食卫生，促进员工的健康，提高员工的生产力，制定本制度。

　　第二条适用范围本制度适用于公司食堂的经营和管理。

　　第二章食堂管理

　　第三条营业时间公司食堂的营业时间为早上 6:30 至晚上 8:30。

　　第四条就餐管理

　　1.员工在公司食堂用餐时需要刷卡签到。

　　2.员工就餐时需要自行保管个人随身携带的物品。

　　3.员工就餐时需要保持食堂卫生，禁止凑热闹、嬉闹打闹，不得在食堂使用大声喧哗的语言或进行商业活动。

　　第五条食品安全

　　1.提供食品的配料必须符合卫生标准，确保不含有害物质。

　　2.食品安全问题应及时向安全组或公司领导报告并采取措施以确保食品安全。

　　第六条食堂卫生

　　1.公司食堂卫生应符合国家卫生标准，定期进行卫生检测。

　　2.食堂员工必须通过饮食健康知识培训，增强卫生意识，加强卫生管理。

　　3.食堂应定期消毒，使用消毒剂应严格按照使用说明标准执行。

　　第七条食堂物品

　　1.食堂内不允许存放危险品及易燃、易爆物品。

　　2.食堂内需要安装灭火设备，以确保员工的人身安全。

　　第八条对违规行为的处理对于在食堂中吸烟、随地吐痰、乱扔垃圾等违规行为，应按照相关规定进行处罚。

　　第三章责任与义务

　　第九条食堂经理的职责

　　1.负责食堂的日常管理工作。

　　2.负责制定食品供应计划、配料计划和预订计划，并负责按照计划采购、配送和管理。

　　3.负责制定食品加工工艺及操作规程，确保食品加工质量符合国家卫生标准。

　　4.负责食堂卫生管理及员工卫生培训。

　　5.负责统计餐费、卫生费、折款、赠餐及餐厅流水等，并定时报告给领导。

　　第十条食堂员工的职责

　　1.负责协助食堂经理完成日常管理工作。

　　2.负责制作健康食品，并保证食品质量符合国家卫生标准。

　　3.负责维护食堂卫生及食堂用具设备的维护。

　　4.负责食品计量、销售和会计工作。

　　第十一条领导责任公司领导应对食堂管理工作给予重视，对食品安全标准、卫生标准和员工卫生培训等管理提供支持和指导，确保员工权益，并指导和监督食堂经理开展管理。

　　第四章实施及监督

　　第十二条实施程序公司食堂应建立监控体系，对食品进货、加工、销售、报废等过程进行监控，确保食品安全。

　　第十三条监督委员会公司应组建监督委员会，负责监督食堂的经营和管理，并提出改进意见。

　　第十四条对违规行为的处理任何人员发现食堂内有违规行为，应当立即向领导或安全组汇报。

　　第十五条教育及培训公司应定期对食堂员工进行卫生培训与教育，加强其食品安全和卫生管理意识。

　　第十六条制度变更对本制度的任何修改，应当报领导审批，并在公司内部进行公告。

　　第十七条违反规定者的处理对于违反公司食堂管理制度的员工，按照公司相关规定进行处理。

　　第五章附则

　　第十八条本制度解释权归公司所有。

　　第十九条本制度自发布之日起施行。

　　公司食堂管理制度

　　第一章总则

　　第一条目的：为了规范公司食堂的管理工作，保障员工的膳食卫生和安全，特制定本制度。

　　第二条范围：本制度适用于公司内部食堂的管理和服务工作。

　　第三条制度制定程序：本制度由公司人力资源部、食堂管理部门等联合起草，并以公司领导班子会议审议通过。

　　第二章食品卫生

　　第四条食品质量：食堂提供的食品，必须保证质量符合国家相关标准，并定期进行检测。

　　第五条卫生要求：食堂提供的餐具、厨具、餐桌、餐椅等必须经过消毒并保持干净卫生。禁止食品叉、勺子等交叉使用。

　　第六条环境要求：食堂环境必须保持通风干燥、温度适宜、无异味、无杂物等。

　　第七条食品储存：食堂必须按照食品储存的相关标准，储存食品，并确保食品的新鲜度和卫生安全。

　　第三章服务管理

　　第八条用餐时间：食堂必须在规定的时间内为员工提供用餐服务，不得出现延误。

　　第九条菜单管理：食堂必须编制食品菜单，并定期更换，并在菜单上标注食品名称、分量、卫生许可证号码等。

　　第十条用餐规范：员工在食堂用餐时应注意文明用餐，禁止过分浪费食品，禁止将食品带出餐厅。

　　第十一条投诉处理：员工对食堂服务质量不满意，可以在公司规定的时间内提出投诉，食堂管理部门必须及时处理并答复。

　　第十二条培训资料：食堂管理部门必须定期开展员工培训工作，提高食品安全卫生意识。

　　第四章管理规定

　　第十三条责任主体：公司食堂管理部门为本制度的主要责任主体，食堂工作人员为执行人。

　　第十四条执行程序：公司食堂管理部门必须定期进行食堂内部巡查和卫生检查，发现问题及时整改。

　　第十五条责任追究：对于违反本制度规定的食堂员工，必须根据公司的相关规定进行追究责任。

　　第十六条监督检查：公司食品安全部门可以对食堂进行监督检查，检查内容包括食品质量、环境卫生等。

　　第五章附则

　　第十七条根据情况，本制度可以进行修改或者补充。

　　第十八条针对特殊情况，公司可以增设临时规定，以保证员工的用餐安全和健康。

　　第十九条本制度自发布之日起实施，同时原有食堂管理制度废止。

　　法律法规：

　　《劳动合同法》、《劳动法》、《劳动保障监察条例》、《行政管理法》等。

　　公司内部政策规定：

　　公司内部食堂管理制度、公司人力资源管理制度等。

　　公司食堂管理制度

　　一、目的为规范公司食堂管理，提供健康、卫生、安全的餐饮服务，确保员工饮食安全、健康、满意，维护公司形象和声誉。

二、范围本制度适用于公司所有食堂。

　　三、制度制定程序

　　1. 初步拟定：由公司管理人员进行初步拟定；

　　2. 征求意见：将初步拟定的制度向各部门、员工征求意见；

　　3. 组织修改：根据各部门、员工提出的意见进行修改和完善；

　　4. 批准：由公司管理层批准后正式实施。

　　四、制度的名称、范围、目的、内容、责任主体、执行程序、责任追究

　　1.食品安全制度

　　（1）范围：包括原材料采购、餐饮加工、餐饮销售、食品储存等环节的食品安全控制。

　　（2）目的：规范餐饮服务，确保食品安全，杜绝食品安全事故的发生。

　　（3）内容：得到国家食品药品监管部门认可的食品原料、严格检查食品原料、加强食品加工过程的卫生管理、规范食品销售、做好食品储存、制定应急预案等。

　　（4）责任主体：全部员工。

　　（5）执行程序：由公司管理人员和食堂管理员进行监管执行。

　　（6）责任追究：违反食品安全制度的，视情节轻重，给予扣款、处罚、解除合同等不同的处理措施。

　　2. 食堂卫生制度

　　（1）范围：包括卫生清洁、灭鼠杀虫、垃圾处理等食堂卫生控制。

　　（2）目的：确保食堂卫生干净、整洁、无害。

　　（3）内容：规定食堂清洁、卫生、杀虫灭鼠等进度和内容，制定卫生计划，增加卫生监管。

　　（4）责任主体：食堂管理员。

　　（5）执行程序：由公司管理人员和卫生管理员进行监管执行。

　　（6）责任追究：违反食堂卫生制度的，视情节轻重，给予扣款、处罚、情节严重者解除合同等不同的处理措施。

　　3. 餐饮服务制度

　　（1）范围：包括餐品质量、价格、用餐时间等方面的服务控制。

　　（2）目的：确保餐饮服务质量，提高员工用餐体验。

　　（3）内容：规定餐品的质量和价格，制定餐饮服务计划和用餐时间表，定期检查员工对餐饮服务的满意度。

　　（4）责任主体：食堂管理员、餐饮服务员。

　　（5）执行程序：由公司管理人员和餐饮管理员进行监管执行。

　　（6）责任追究：违反餐饮服务制度的，视情节轻重，给予扣款、处罚、情节严重者解除合同等不同的处理措施。

　　4. 包装、餐具清洁制度

　　（1）范围：包括餐饮用具清洁及包装材料的安全素质的控制。

　　（2）目的：确保餐饮用具及包装材料的安全、卫生及可重复使用。

　　（3）内容：规定餐饮用具及包装材料的清洁程序，定期更换、消毒及回收，保证符合国家相关标准。

　　（4）责任主体：食堂管理员。

　　（5）执行程序：由公司管理人员和卫生管理员进行监管执行。

　　（6）责任追究：违反包装、餐具清洁制度的，视情节轻重，给予扣款、处罚、情节严重者解除合同等不同的处理措施。

　　五、法律法规参考

　　1. 《中华人民共和国劳动法》；

　　2. 《中华人民共和国劳动合同法》；

　　3. 《中华人民共和国劳动保障监察条例》；

　　4. 《中华人民共和国行政管理法》；

　　5. 《中华人民共和国食品安全法》；

　　6. 《中华人民共和国食品安全标准》；

　　7. 《中华人民共和国食品卫生法》；

　　8. 《中华人民共和国卫生法》；

　　9. 《中华人民共和国劳动法实施条例》。

　　六、制度的执行、监督与检查

　　1. 食堂管理员和餐饮服务员应对食堂管理制度进行了解和掌握，并按照制度执行；

　　2. 公司管理层应定期检查和评估食堂管理制度的实施效果，并对管理制度进行调整和完善。

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