幼儿园卫生管理制度
在现在社会，制度使用的频率越来越高，制度具有使我们知道，应该做什么，不应该做什么，惩恶扬善、维护公平的作用。一般制度是怎么制定的呢？以下是小编整理的幼儿园卫生管理制度，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。
幼儿园卫生管理制度1
一、为创设良好的幼儿学习、生活环境，为保教工作服务，制定本制度。
二、全园的环境卫生实行属地管理，划分责任区(附后)各班的.环境卫生由各班保教人员负责。
三、对园内的走道、垃圾箱、地面须每天清扫，庭院、操场每三天一扫，花圃定期除草修枝，清扫落叶。
四、彻底清除卫生死角和坏区，使整个室外环境净化、美化、绿化。
五、定期疏通园内的下水管道，做到雨后无积水、污物。
六、保证幼儿室外玩具场地无瓦砾、石块及污物。
七、搞好小区的环境卫生，实行每周轮流卫生值班，隔周检查的制度，保证楼梯道及小区环境卫生净化。
八、幼儿活动室内的环境卫生每天由行政值班人员进行检查登记。室外的环境卫生每周进行一次检查，每月进行一次全园性卫生大检查。
幼儿园卫生管理制度2
为进一步加强幼儿园学生饮用水卫生，保障幼儿园的饮水安全，依据《生活用水卫生监督管理办法》、《学校卫生工作条例》等法律法规的要求，制定本管理制度。
1、使用的桶装饮用水的企业要有有效的卫生许可证、工商营业执照、工业产品生产许可证、税务登记证、产品质量监督检验报告。
2、使用的饮水机有有效的卫生许可证或涉水产品卫生许可批件。
3、饮水机应远离黑板，防止二次污染。
4、有定期对饮水机清洗消毒的制度，定期对饮水机进行清洗、消毒，夏季每月一次，冬季每两月一次，要有定期清洗消毒饮水机记录。
5、从事饮水机清洗消毒人员应有有效健康体检证明，并按清洗消毒规程操作，清洗消毒使用的消毒剂有有效的卫生许可批件。
6、幼儿园应制定饮水突发污染事件的应急处理办法。
7、在幼儿园内醒目位臵设置饮水卫生公告栏，告知学生饮水安全须知，包括不宜饮用生水、提倡喝开水，一旦发现生活饮用水水质污染或不明原因水质突然恶化及水源性疾病暴发事件时，幼儿园必须立即采取应急措施，及时报告卫生及教育主管部门。
幼儿园传染病疫情监控与报告制度
为加强我园传染病疫情管理，预防、控制和消除传染病在园内的.发生与流行，依据《中华人民共和国传染病防治法》和国务院《学校卫生工作条例》有关规定，制定本制度。
一、为严防传染病疫情在幼儿园内传播流行，我园设置学园传染病疫情情报人。
二、疫情报告人要依法履行职责，一旦发现传染病病人或疑似传染病病人，要按照以下要求向发病地疾病预防控制机构或医疗单位报告。
1、疫情报告人在发现甲类传染病和乙类传染病中的传染性非典范型肺炎、人感染高致病性禽流感、肺炭疽的病人、病原携带者和疑似传染病病人时，城镇于2小时内，以最快的通讯方式报告。
2、疫情报告人在发现乙类传染病病人、病原携带者和疑似传染病病人时，城镇于6小时内报告。
3、疫情报告人在发现丙类传染病病人时，应当在24小时内报告。
三、幼儿园疫情报告人（各班教师、保育员）发现传染病病人或传染病颖似病人时，不得隐瞒、谎报或缓报。
幼儿园卫生管理制度3
1、卫生器材应在学校医务人员中指派专人负责管理。
2、认真做好对学校卫生器材和药品的'登记，对卫生器材和药品应做到账、卡、物相符，对器材和药品的报损应按报损程序处理。
3、要做好对药品和医用耗材使用的登记工作。
4、对内服药、外用药和各种敷料要分类分柜存放，应经常检查药品和有效使用时间，对过期药品应及时更换。严禁使用已淘汰药品、已过期药品和假冒伪劣药品。
5、应随时保持医务室的清洁卫生、整洁、通风良好，定期对医务室和卫生器材进行消毒，对诊断床使用的床单、枕套应经常进行清洗更换。
6、应按规定正确使用医疗卫生器械，保持器材清洁性和完好性。
7、爱护卫生器材设备，如因管理人员失职造成器材丢失，由管理人员负责赔偿。
8、因管理人员工作发生变动时，应按规定办理工作移交手续。
幼儿园卫生管理制度4
（一）健康检查制度
1、入园制度。对于新入园的幼儿必须进行全面的体格检查，体检合格后方可办理入园手续；对于传染病接触史的幼儿必须做胸透和肝功能化验。园工作人员参加工作前必须进行体检，无传染病，健康合格持证上岗。
2、定期体格检查制度。幼儿每年体检一次，每学期测身高、体重二次，测量后做好记录并进行健康分析，及时发现并提醒家长矫治孩子的缺陷。保教人员每年体检一次，查出传染病即调离工作岗位。食堂从业人员按上级有关规定定期体检，持证上岗。
3、晨检观察制度。坚持晨检和观察制度，晨检细心、耐心，做到一摸、二看、三问、四查，对传染病做到早发现、早报告、早隔离、早治疗、早预防。
（二）卫生消毒和隔离制度
1、建立健全室内外环境清扫制度，分片包干，做到每天一小扫，每周一大扫，定期进行检查，保持包干区的整洁卫生，保证园内有一个良好、卫生的环境。
2、坚持每天开窗通风，保持室内空气流通、清洁。
3、保证幼儿每人两巾两杯，活动室、日常生活用品及玩具等由专人（保育员）负责定期定时进行消毒，并做好消毒记录。
4、对于活动室、午睡室以及幼儿用的被子、玩具等，由保育员定时定期进行紫外线消毒（每周一次）；春秋发病季节增加消毒次数，（必要时每天进行一次消毒）并做好消毒登记。
5、幼儿的毛巾、餐具、用具，每天由专人进行蒸气或消毒柜消毒，炊具每周进行消毒。
6、幼儿及保教人员如患传染病，应立即隔离治疗，所在班级在保健医生指导下进行彻底消毒；患者待隔离期满痊愈后，经医生证明方可回园。
7、对患传染病的幼儿所在的班级进行检疫。并根据规定及时向上级有关部门报告，隔离、观察期间不收新幼儿，园内幼儿不混班、不串班、检疫期满后无症状者解除隔离。
8、幼儿离园一个月以上或外出（离本市）返回时，应向家长询问有无传染病接触史，工作人员家属及幼儿家中发现传染病人应及时报告园领导，并及时采取必要措施。
9、培养幼儿良好的生活卫生习惯，饭前便后洗手，饭后漱口。
（三）餐具消毒卫生制度
1、餐具、茶具、熟食容器用后立即清洗消毒，做到使用一次清洗消毒一次。
2、餐具清洗消毒必须严格按照规定的程序进行操作。规范消毒的程序：一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁。
3、餐具消毒应达到以下要求：
煮沸蒸汽100度消毒10分钟；
远红外线12度消毒15—20分钟；
药物消毒：有效氯浓度250ppm消毒时间5分钟。
4、消毒完毕的餐具、茶具及各种容器应立即放于清洁的橱、柜内保洁，防止再次污染。
5、泔脚、垃圾应密封存放，日产日清。
（四）食品加工、分发制度
1、加工前应检查食品原料卫生质量，不合格原料不选用、不切配、不烹调。
2、厨房用工具、容器等使用后及时清洗，厨房环境保持清洁。
3、接触生、熟食品的工具、容器分开且标记明显，冰箱内生、熟食品分开存放。
4、熟食间做到专间、专人、专用容器、专用消毒及冷藏降温设施。室温控制在25度以下。
5、熟食间的所有专用容器，在每次使用前应进行清洗消毒。
6、工作人员个人卫生做到“四勤”，操作前应洗手消毒，工作时禁止吸烟。
7、熟食做到勤烧、勤销，当天烧当天销，不出售变质食品。
8、分发熟食人员必须戴好符合卫生要求的口罩和手套、帽子，使用的包装材料符合卫生要求。
9、熟食间内安装紫外线灭菌灯，无人操作时每天早晚开灯灭菌各半个小时。
（五）食品采购、仓储制度
1、采购的食品原料及成品，必须色、香、味、形正常，不采购腐败变质、霉变及其他不符合卫生标准、要求的食品。
2、肉类食品必须经兽医检验合格方可采购。
3、采购酒类、罐头、冷饮饮料、乳制品、调味品等，应向供应商索取卫生检验合格证或检验单。入库前应做好索证登记。
4、采购定型包装食品应具有品名、厂名、厂址、生产日期、保质期等标志。
5、食品仓库应专用，并设有防鼠、防蝇、防潮、防霉的设施及措施。
6、食品存放应分类分架、隔墙离地。有异味或易潮的食品应封闭保存或分库存放。
7、建立仓库进出库专人登记制度，做到勤进勤出，先进先出，定期清仓检查，防止食品过期、变质、霉变、生虫，及时清理不符合卫生要求的食品。
8、食品仓库应经常开窗通风，定期清扫保持干燥和整洁。
（六）饮食管理制度
1、保健老师、食堂管理人员共同制订幼儿食谱，每周一公布，每月进行一次营养统计分析，注意调配花样，营养均衡，提高烹饪技术，提高师生伙食质量。
2、师生伙食严格分开，伙食费专款专用，伙食清单每月结算，并向家长公布。
3、厨房用具做到生熟分开。
4、食品加工前必须进行质量验收，操作流程规范。
5、食堂人员根据幼儿的年龄特点细心制作可口的饭菜、点心，保证幼儿的营养。
6、食堂严禁为自己或教职工加工菜或代购菜。
7、食堂内严禁幼儿和外来人员随便出入
8、建立膳食委员会，定期召开会议（一月一次），研究幼儿伙食问题。
9、确保饮食卫生。从业人员做好个人卫生，不留指甲，不戴戒指，工作时间一律穿工作服，上灶前洗手，入厕前脱工作服，入厕后用肥皂洗手。
10、教育幼儿养成良好的用餐习惯，不挑食，不剩食，独立、愉快用餐。
（七）体格锻炼制度
1、按计划有组织开展适合幼儿身心发展特点的游戏和体育活动。
2、在正常气候下每天保证幼儿两小时户外活动时间和一小时的户外体育锻炼；加强冬季锻炼。
3、对于个别体弱的幼儿要给予特殊关心、照顾和辅导。
（八）预防传染病管理制度
1、贯彻“预防为主”的方针，做好经常性的疾病预防工作。
2、协助防疫站完成各项计划免疫工作，做到一个不漏，全程足量，按规定有禁忌症者不应接触或暂缓接种，并做好记录、登记
3、及时了解疫情，发现传染病及时报告，做好早预防、早发现、早报告、早诊断、早隔离、早治疗。采取及时正确的检疫措施，对所在班级进行严格彻底的.消毒，对接触传染病的儿童应立即采取必要的预防措施。患者待隔离期满痊愈后，经医生证明方可回园。
4、建议家长在传染病流行期间不带幼儿到公共场所去。
5、加强体格锻炼，增强幼儿体质，提高对疾病的抵抗力。
（九）肥胖儿管理制度
1、饮食指导：建立正常的饮食制度，注意膳食平衡和良好饮食习惯的培养。每餐进食量不超过其定量，在不影响基本能量和营养素需要，并能保证正常生长发育的原则下，要注意减少热量供给。避免过多食入淀粉类食品，还应该限制脂肪和糖类的入量，并要安排一定量的粗粮、蔬菜和水果。
2、体格锻炼：采取多种多样的体格锻炼方式，提高儿童对体格锻炼的兴趣并持之以恒。锻炼时应逐渐加大运动量和运动时间，运动量要限制在儿童运动时微汗、心率<106次/分，并于运动后10分钟恢复正常的运动范围。
3、建立肥胖儿管理档案和个案跟踪记录（保健和老师）
（十）建立幼儿保健资料统计制度
1、建立幼儿健康检查档案。
2、做好卫生保健工作的电子台帐。
幼儿园卫生管理制度5
1、通过多种信息采集方式为辖区人口建立统一、规范的居民健康档案，并及时更新，保持资料的连续性，逐步实施计算机管理，健康档案的建立要遵循自愿与引导相结合的原则，在使用过程中要注意保护服务对象的个人隐私。
2、按照国家有关专项服务规范要求记录相关内容，记录内容齐全完整、真实准确、书写规范、基础内容无缺失、各类检查报告单据和转、会诊的`相关记录应贴留存归档。
3、向居民提供健康教育宣传信息和咨询服务，内容通俗易懂，保证其时效性、科学性、可操作性和可实施性，并有完整的健康教育活动记录和资料，包括文字、图片、影音文件等，保存留档。
4、掌握辖区适龄儿童数，按照国家有关儿童保健工作规范的要求进行儿童健康管理，加强宣传，告知服务内容，提高服务质量。为0-36月婴幼儿建立保健手册，开展新生儿访视及儿童保健系统管理。每年新生儿访视至少2次，儿童保健1岁以内至少4次，3-6岁儿童每年至少2次服务并及时将随访服务的信息及检查结果准确、完整的记录在《手册》和儿童健康档案上，并纳入计算机信息管理。
5、掌握辖区内孕产妇人口信息，按照国家有关孕产妇保健工作规范的要求进行孕产妇健康管理工作。加强宣传，告知服务内容，提高早孕建册率，开展至少5次孕期保健服务和2次产后访视并将每次随访服务的信息及检查结果准确、完整的记录在《孕产妇保健手册》和孕产妇健康档案上，并纳入计算机信息管理。
6、掌握辖区内老年人口信息变化，每年进行1次老年人健康体检，检查一次空腹血糖，并对其进行健康咨询指导和干预等。每次健康检查后及时将相关信息记入电子信息健康档案。
7、掌握辖区内接种适龄儿童情况，为其建卡、建证，严格按照免疫规划程序进行疫苗接种，接种信息纳入微机管理，同时填写健康档案预防接种卡证。
8、建立健全传染病报告管理制度，及时发现、登记并报告辖区内发现的传染病病例和疑似病例，参与现场疫点处理；开展传染病防治知识和咨询服务；配合专业公共卫生机构，对非住院结核病人、艾滋病病人进行治疗管理。传染病病种报告、报告卡填写等工作严格按照国家法律、法规及有关管理规范执行。进行出生资料核对、危重婴儿追踪调查，开具居民在家死亡推断书，收集与核实居民（含流动人口）死亡资料上报。相关服务记录及时入档。
9、对高血压、糖尿等慢性病高危人群进行指导，对35岁以上人群实行门诊首诊测血压，对确诊高血压和糖尿病患者进行登记管理，定期进行随访，高血压患者每年随访不少于4次，每年至少进行一次健康检查，免费做一次血糖检测，并进行相应的健康指导，每次提供服务后及时将相关信息记入档案。糖尿病患者每年四次随访，对糖尿病高危人群要每年至少测量四次空腹血糖和至少四次以上面对面的随访评估、分类干预、每年进行一次健康检查，并进行相应的健康指导，每次提供服务后及时将相关信息记入档案。
幼儿园卫生管理制度6
一、食品卫生管理员参与制定本单位食品卫生工作制度及食品卫生计划，对制度、计划的执行情况进行督促检查，做好检查工作，并保存1年以上。
二、食品卫生管理员对本单位食品生产经营过程中可能影响食品卫生的环节进行分析、评估，制定出相应的管理措施，实施有效监管，发生异常情况及时纠正。
三、食品卫生管理员深入食品生产经营场所检查指导食品卫生工作，及时制止违反食品卫生法规的行为，提出处理意见，做好检查记录，资料需保存1年以上。
四、对生产经营的`食品原料、半成品、成品及有关的操作环节由防疫部门定期进行抽样检验，检测结果应予记录，其资料保存1年以上。
五、定期组织从业人员进行健康检查，对从业人员的健康状况进行动态监控，督促有碍食品卫生的疾病患者调离相关岗位。
六、组织实施食品生产经营人员的卫生知识培训。
七、发生食物中毒事故或重大食品污染事故及时报告卫生行政部门，并协助做好事故的调查处理工作。
八、与当地卫生行政部门保持沟通，定期向当地卫生行政部门报告本单位食品卫生管理的状况。
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1.厨房内外环境整洁，上、下水道通畅，地面无积水。废弃物盛放容器必须密闭，外观清洁；设置能盛装一个餐次垃圾的密闭容器，并做到班产班清；地面、排水沟、墙壁、天花板、门窗等应保持清洁和良好状况；排烟、排气设施无油垢沉积、不滴油。
2.应定期进行除虫灭害工作，防止害虫孳生。除虫灭害工作不能在食品加工操作时进行，实施时对各种食品（包括原料）应有保护措施。
3.使用杀虫剂进行除虫灭害工作，应由专人按照规定的`使用方法进行；使用时不得污染食品、食品接触面及包装材料，使用后应将所有设备、工具及容器彻底清洗。
4.发现老鼠、蟑螂及其他有害害虫应及时灭杀。发现鼠洞、蟑螂滋生穴应及时
投药、清理，并用硬质材料进行封堵。操作间及库房门应设立高50cm、表面光滑、门框及底部严密的防鼠板。
5.三防设施有效：纱门、纱窗或门帘、金属防鼠板、防鼠隔栅等设施能有效祈祷防蝇、防鼠、防尘作用。
幼儿园卫生管理制度8
幼儿园卫生防护管理是保障幼儿健康成长的重要环节，而优化幼儿园卫生防护管理制度可以更好地保障幼儿身体健康和生活安全。以下是针对幼儿园卫生防护管理制度的优化方案：
一、建立完善的卫生防护责任体系
1.明确幼儿园卫生防护管理的责任部门：包括教师、园长、保育员等相关工作人员。
2.明确各个责任主体的具体职责：教师要实行每日卫生巡查和定期卫生消毒工作，园长要负责制定卫生防护工作计划和监督检查。
3.建立责任追究机制：对于卫生管理不到位或发生卫生事故的责任人员进行追责，确保责任到位。
二、建立健全的卫生消毒管理制度
1.规范化消毒操作流程：明确消毒工作的频次和方式，确保每个角落都得到覆盖并杀灭病菌。
2.选用安全有效的消毒剂：选择对幼儿无害的消毒剂，避免对幼儿身体造成损害。
3.建立消毒记录台账：做好消毒效果的记录和分析，及时发现问题并进行整改。
三、加强空气流通和通风管理
1.增加孩子们的户外活动时间：提倡户外游戏，让孩子们呼吸新鲜空气，增强身体素质。
2.加强教室通风设施的维护：保证教室内部空气清新，避免细菌滋生。
3.制定室内气味防护措施：规范使用空气清新剂，避免过多化学气味对幼儿的刺激。
四、建立儿童卫生健康档案
1.建立卫生健康档案：记录每个孩子的个人卫生情况，包括喂养、大小便情况、打疫苗情况等。
2.健全的儿童体检制度：定期开展儿童健康检查，及时发现和处理患病儿童。
3.建立儿童传染病预防措施：建立传染病易感儿童名单，并采取相应的预防措施。
五、加强食品卫生管理
1.建立食品安全台账：记录每天的'食品采购、加工和使用情况。
2.规范食品加工流程：加强对食品加工操作规范的培训，做到食品卫生安全。
3.加强食品卫生监管，确保食品安全。
以上是针对幼儿园卫生防护管理制度的优化方案，通过全面加强管理，可以更好地保障幼儿的身体健康和生活安全。让我们共同努力，为幼儿的健康成长营造良好的环境。为了更好地优化幼儿园的卫生防护管理制度，我们还需要进一步完善相关内容，这样才能更全面地保障幼儿的健康和安全。以下是针对幼儿园卫生防护管理制度的延伸和扩展内容：
六、加强幼儿个人卫生习惯的培养
1.制定个人卫生规范：教师应该制定个人卫生规范，并通过教育引导孩子们养成良好的个人卫生习惯。
2.开展卫生教育活动：组织孩子们参与卫生教育活动，如洗手、饭前漱口等，培养孩子的个人卫生意识。
3.建立奖惩机制：对个人卫生习惯良好的孩子给予表扬，对不良习惯的孩子进行适当的警示。
七、加强卫生应急管理
1.建立突发公共卫生事件处置预案：为可能发生的突发公共卫生事件，建立相应的处置预案，确保能够迅速有效地应对。
2.备齐急救药品和设备：对幼儿园的急救箱进行定期检查和补充，确保能够在紧急情况下提供有效的急救服务。
3.开展突发公共卫生事件应急演练：定期组织突发公共卫生事件的应急演练，提高幼儿园全体员工在危机时的应急处置能力。
八、提升卫生防护意识与培训
1.定期举办卫生防护知识培训：针对教师、园长、保育员等幼儿园工作人员，开展定期的卫生防护知识培训，提高他们的卫生防护意识和技能。
2.组织健康教育讲座：邀请医生、保健专家等专业人士组织健康教育讲座，普及家长和学生的健康知识。
3.加强对感染病例的识别和防控培训：加强教师和保育员对感染病例的识别和初步处置培训，有效控制疾病传播。
九、加强与卫生部门的沟通和协作
1.与卫生部门建立定期联络机制：建立幼儿园与卫生部门的联系机制，及时向卫生部门汇报重大卫生安全事件。
2.卫生部门定期进驻幼儿园进行监督检查：卫生部门定期派员对幼儿园的卫生防护管理情况进行监督检查，提出意见和改进建议。
3.建立合作机制：幼儿园与卫生部门建立合作机制，在面临突发公共卫生事件时，能够得到卫生部门的支持和援助。
通过以上延伸和扩展的内容，可以更全面地加强幼儿园卫生防护管理制度，从而更好地保障幼儿的健康和安全。让我们共同努力，营造一个干净、卫生、安全的幼儿园环境，为孩子们的健康成长保驾护航。
幼儿园卫生管理制度9
1、幼儿每天天园用消毒水洗手，每人二巾一杯，专人专用餐具、毛巾一天二次蒸汽消毒;口杯、碟子一周一次擦洗，一天一次消毒。
2、幼儿饭前、便后洗水洗手，饭后用温开水濑口。
3、要求幼儿经常洗头、洗澡，每周剪指甲一次。
4、幼儿用的草席、棉被、床单、玩具一周一次紫外线消毒或用次氯酸钠液擦洗。
5、保持室内空气流通，冬天也要开窗通风换气，保持室内空气流通、清新、阳光充足，每天用紫外线消毒或醋酸消毒，室外每天用来素尔喷雾。
6、保护幼儿视力，室内保持充足的光线，每班配备日光灯和电灯，每月调换一次座位。
7、幼儿园工作人员要求仪表整洁、勤洗头、洗澡、勤剪指甲，饭前、便后给幼儿开饭前用肥皂洗手。
8、吃饭或吃点心前，用消毒水擦洗桌子。
幼儿园卫生管理制度10
一、幼儿园从事食品生产经营人员健康检查制度1、从事食品生产经营人员（包括纯净水生产加工人员）上岗前必须到市疾病预防控制部门进行健康检查，合格并取得健康证者方可上岗，工作时要佩戴或随身携带健康证。
2、从业人员每年定期体检，合格者领取当年的健康证，健康证超过一年者，视为无证。
3、本制度执行责任人每年组织本单位从业人员进行健康检查，并掌握结果，发现"五病"人员，及时调离岗位。
4、本制度执行责任人要定期检查从业人员持证情况，如有关部门检查时，发现无证上岗人员，除追究无证上岗人员责任外，还要追究本制度执行责任人责任。
二、幼儿园食堂卫生检查制度1、建立健全食堂卫生清扫制度，坚持环境卫生清扫"四定"（定人，定物，定时间，定质量，划片分工，包干负责）制度；2、主管领导定期检查（每周三下午）；3、食堂负责人自查（每天上午）；4、卫生领导组成员抽查（不定期）；5、按标准严要求，不留死角；6、查出问题，立即解决，并追究责任人责任。
三、幼儿园食堂餐厅卫生管理制度1、建立健全餐厅卫生清扫制度，坚持四定（定人，定物，定时间，定质量，划清分工，包干负责）制度，并定期检查；2、餐厅设防蝇、防鼠、防尘设施，消灭"四害"；3、餐厅地面保持清洁（无水、无油迹、无尘土、无垃圾）；4、餐厅服务人员要经常保持仪表整洁，勤洗头，洗澡，勤剪指甲，工作时间不得吸烟；5、餐厅服务人员必须穿工作服，戴工作帽，并用流水洗手后上岗；6、餐厅服务人员出外办事，前必须脱下工作服，帽等，回来后用流水洗手；7、餐厅服务人员上岗必须佩戴有效的健康证及卫生知识培训合格证。
四、幼儿园食堂粗加工管理制度（一）、食堂管理员根据每日食谱要求，通知库管员准备每餐所用食品原料；（二）、肉、禽类食品专用清洗池清洗，用菜板，专用刀进行切割，装入专用容器备用；（三）、蔬菜类根据不同品种进行粗加工1、叶菜类摘除不可食部分，用洗菜池清洗干净后，用专用案板、专用刀，根据食谱要求切割装入专用容器备用；2、根茎类：在洗菜池中清洗干净外皮，需打皮处理的，打皮后再次清洗，然后用专用菜板、专用刀，根据食谱要求切割装入专用容器备用；（四）、粗加工人员必须穿戴整齐工作衣、帽，佩戴有效的健康证及卫生知识培训证上岗工作。
（五）、负责人随时监督检查各岗位工作人员操作情况。
五、幼儿园食堂原料采购索证制度1、食堂原料采购必须有专人负责并掌握食品卫生知识和采购常识；2、定点采购食品及食品原料，采购定型包装食品时要索取食品的卫生许可证，食品检验合格证或化验单等，采购肉禽类食品要索取检疫证明，采购非定型包装食品时，要检查食品的色、香、味、形等感官性状；3、建立索证档案，索取的证明要分类并按时间顺序存档管理；4、每次采购食物均要向货主索要收据，并保存收据至食品进行后无异常；5、食品原料采购负责人应穿戴整洁的工作衣、帽，并佩戴有效的.健康证及卫生知识培训证。
六、幼儿园食物中毒应急处理预案为了及时处理和控制食物中毒事故，保障本园幼儿的身体健康，特制定幼儿园食物中毒预案。
（一）、食物中毒抢救领导小组（二）、发生食物中毒后的报告当共同就餐人员在就餐后的一段时间内同时出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状时，应怀疑食物中毒。此时，第一发现人应立即向幼儿园食物中毒领导小组组长报告，组长在接到报告后，应立即向当地卫生行政部门报告，并通知领导小组成员立即到岗，部署各项救治及处理工作。
幼儿园卫生管理制度11
一、管理：
1、在园长领导下，保健教师每天定时深入厨房检查指导食品卫生和营养工作。
2、严格执行各项卫生制度。
3、非有关人员不得随便进入厨房。
4、幼儿园的活动场地、房屋、大型玩具、体育器材等一定要符合安全要求，不能存在安全隐患，做到定期检查并作好《安全检查记录》。
5、教师要严格按一日生活作息与要求来组织幼儿活动，并能做到活动有序，注意稳定幼儿的情绪，以免幼儿情绪浮躁，造成不安全因素。
6、教师要切实作好晨午检工作，严禁幼儿把危险物品带到园内。教师要随时关注幼儿情况。
7、户外活动时，每班必须有两位教师负责，活动前要认真检查活动场地及幼儿服装是否安全。活动要安排有序，不允许幼儿单独玩大型玩具，所有幼儿的举动要在教师的视线内。活动前后及时清点幼儿人数。
8、幼儿园卫生保健设施要完备，活动室及室内物品能做到安全、卫生、天天消毒，避免流行性的传染病的发生
9、幼儿园应通过各种形式向幼儿进行交通、防火、防溺等安全教育，告诉幼儿不玩火、电线、插座等，并教给幼儿一些自我保护方法，增强幼儿自我保护意识。
10、为预防幼儿中毒，有毒物品要保管好，不放在班上，消毒液放在幼儿摸不到的地方。幼儿吃的药品必须由教师妥善保管，服用时要仔细核对姓名。
11、幼儿园要把好门卫关，入园、离园时要有值班教师守侯;户外活动时要关好大门，时刻注意不让幼儿单独离开幼儿园。
二、环境卫生工作：
1、厨房内部布局合理，生进熟出一条龙，泔脚缸加盖，及时清理。
2、主副食品库通风，物品摆放整齐，各种原料缸加盖有标记，粮食要下垫离墙，米面、调味品等库存不超过30天，有防蝇和除害措施。
3、厨房、饭厅内外环境整洁、灶面、操作台、幼儿饭桌椅做到落手清，每天小扫，每周大扫。
三、食品卫生工作：
1、生熟食品严格验收和记录，餐餐菜肴留样48小时，不得给幼儿食用霉变、虫蛀、油蚝、发馊和过期的食物。
2、食品现购现烧现吃，不给幼儿吃隔夜饭菜及外买熟食。
3、餐具、饮水用具无油迹，无积水，专人消毒，消毒方法正确。
4、生、熟器具严格分开，有明显区别标志。
5、熟食间卫生要求。
(1)熟食间专用，专人负责，进入熟食间必须“三白”，专衣、专鞋专用，非熟食间工作人员不得随意入内。
(2)烧好的.饭菜、汤、点心等，消毒过的餐具要及时放进熟食间存放。生食、杂物、私人用品及未消毒的餐具不得放入熟食间。
(3)熟食间备有专用水斗，清洁用具，消毒桶(盆)抹布及消毒液，使用前和工作结束要进行消毒清洁工作，不得出现采样阳性。
(4)熟食间发放餐具、熟食前，工作人员要用肥皂流动水洗净双手，不得用手直接抓取食物，发放餐具饭菜点心等做到盛器上加盖或加罩，并及时关好熟食间门窗。
(5)熟食间台、板、柜等每天二次用消毒液揩擦，每日工作结束后用紫外线消毒(记录)。
6、冰箱要专人负责，定期清洗，霜薄气足，冰箱内食品分类存放，表明存放日期，做到先进先出，存放食品不得超过15天。
幼儿园卫生管理制度12
为加强和促进幼儿园食堂管理工作，进一步提高后勤服务质量，确保食堂卫生和食品安全，保障供应更好的满足广大师生的就餐要求，特制定宜生阳光教育机构幼儿园食堂管理制度。
一、成立领导小组
幼儿园成立食品卫生安全领导小组，加强食品卫生的监查，及时查处卫生管理和食品质量管理存在的'漏洞，确保幼儿园食品卫生与饮食安全，将隐患消灭在萌芽状态。
1.食品安全卫生领导小组：
组长：（各园园长）副组长：（各园后勤主管）
组员：（各园保健医生、园长助理、厨师、厨工）
2.领导小组采取定期检查和定期抽查的方式对幼儿园食堂进行检查，发现问题及时解决，检查结果将作为考核食堂工作业绩的主要依据。
3.食品安全卫生检查由副组长和组员组织实施。
二、落实责任
严格执行《食品卫生法》《学校食堂与学生集体用餐管理规定》等法律法规，建立健全和完善幼儿园内部食品质量和食品卫生管理制度，层层落实，责任到人。
1.建立健全幼儿园食堂安全管理组织机构。
2.食堂环境卫生做到四定（定人、定物、定时间、定质量）
幼儿园卫生管理制度13
一、炊事人员要注意个人卫生，上岗前、便后要用肥皂流动水洗手，操作时必须穿工作服、带工作帽、口罩及手套。上岗时不化妆，不带戒指、耳环、手镯、不留长指甲、持有效健康证，培训合格证上岗。
二、不加工和食品霉烂变质的`食物，严格做到制作生熟分开，半成品和成品不落地放置。
三、冰箱专人管理，定期除霜，存放生熟分开。
四、荤素、生熟食品分池清洗、蔬菜按一清、二洗、三烫、四切的工序操作，该去皮的要去皮。
五、食品机具用后要及时冲洗干净，工具用具做到不生锈、案板不霉，抹布干净。
六、食品充分加热，防止里生外熟。隔顿、隔夜、外购熟食按规定加热后供应。
七、工作结束后，用料加盖，工具用具、灶台、地面清扫、洗刷干净，保持清洁卫生。
八、认真做好消毒工作。面案、菜案、餐具、地面每天擦洗，保持清洁。炊事用具要生熟分开、专用，菜刀、饭盆、饭桶每天消毒一次，专人负责，每次消毒要有记录。消毒后的餐具用具不得提前取出。
幼儿园卫生管理制度14
一、每学期对保教人员、家长、幼儿进行1－2次健康教育。
二、每月幼儿保健人员对保教人员讲课一次，内容涉及对保健知识及幼儿常见病的预防，意外伤害的'处理等。
三、每学期请专家卫生讲座一次。
四、定期由教师向幼儿讲授卫生知识课。
五、园内定期以黑板报，卫生橱窗等形式宣传相关知识。六、园所内备有充足的健康教育图书、杂志。每个班级要有适合幼儿看的两种以上的健康教育图书或画刊。
幼儿园卫生管理制度15
一、幼儿园从事食品生产经营人员健康检查制度
1、从事食品生产经营人员（包括纯净水生产加工人员）上岗前必须到市疾病预防控制部门进行健康检查，合格并取得健康证者方可上岗，工作时要佩戴或随身携带健康证。
2、从业人员每年定期体检，合格者领取当年的健康证，健康证超过一年者，视为无证。
3、本制度执行责任人每年组织本单位从业人员进行健康检查，并掌握结果，发现五病\人员，及时调离岗位。
4、本制度执行责任人要定期检查从业人员持证情况，如有关部门检查时，发现无证上岗人员，除追究无证上岗人员责任外，还要追究本制度执行责任人责任。
二、幼儿园食堂卫生检查制度
1、建立健全食堂卫生清扫制度，坚持环境卫生清扫四定\（定人，定物，定时间，定质量，划片分工，包干负责）制度；
2、主管领导定期检查（每周三下午）；
3、食堂负责人自查（每天上午）；
4、卫生领导组成员抽查（不定期）；
5、按标准严要求，不留死角；
6、查出问题，立即解决，并追究责任人责任。
三、幼儿园食堂餐厅卫生管理制度
1、建立健全餐厅卫生清扫制度，坚持四定（定人，定物，定时间，定质量，划清分工，包干负责）制度，并定期检查；
2、餐厅设防蝇、防鼠、防尘设施，消灭四害\；
3、餐厅地面保持清洁（无水、无油迹、无尘土、无垃圾）；
4、餐厅服务人员要经常保持仪表整洁，勤洗头，洗澡，勤剪指甲，工作时间不得吸烟；
5、餐厅服务人员必须穿工作服，戴工作帽，并用流水洗手后上岗；
6、餐厅服务人员出外办事，前必须脱下工作服，帽等，回来后用流水洗手；
7、餐厅服务人员上岗必须佩戴有效的健康证及卫生知识培训合格证。
四、幼儿园食堂粗加工管理制度
（一）、食堂管理员根据每日食谱要求，通知库管员准备每餐所用食品原料；
（二）、肉、禽类食品专用清洗池清洗，用菜板，专用刀进行切割，装入专用容器备用；
（三）、蔬菜类根据不同品种进行粗加工1、叶菜类摘除不可食部分，用洗菜池清洗干净后，用专用案板、专用刀，根据食谱要求切割装入专用容器备用；2、根茎类：在洗菜池中清洗干净外皮，需打皮处理的，打皮后再次清洗，然后用专用菜板、专用刀，根据食谱要求切割装入专用容器备用；
（四）、粗加工人员必须穿戴整齐工作衣、帽，佩戴有效的健康证及卫生知识培训证上岗工作。
（五）、负责人随时监督检查各岗位工作人员操作情况。
五、幼儿园食堂原料采购索证制度
1、食堂原料采购必须有专人负责并掌握食品卫生知识和采购常识；
2、定点采购食品及食品原料，采购定型包装食品时要索取食品的卫生许可证，食品检验合格证或化验单等，采购肉禽类食品要索取检疫证明，采购非定型包装食品时，要检查食品的色、香、味、形等感官性状；
3、建立索证档案，索取的证明要分类并按时间顺序存档管理；
4、每次采购食物均要向货主索要收据，并保存收据至食品进行后无异常；
5、食品原料采购负责人应穿戴整洁的工作衣、帽，并佩戴有效的健康证及卫生知识培训证。
六、幼儿园食物中毒应急处理预案
为了及时处理和控制食物中毒事故，保障本园幼儿的.身体健康，特制定幼儿园食物中毒预案。
（一）、食物中毒抢救领导小组
（二）、发生食物中毒后的报告当共同就餐人员在就餐后的一段时间内同时出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状时，应怀疑食物中毒。此时，第一发现人应立即向幼儿园食物中毒领导小组组长报告，组长在接到报告后，应立即向当地卫生行政部门报告，并通知领导小组成员立即到岗，部署各项救治及处理工作。
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