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快餐店员工规章制度(合集)
在日常生活和工作中,制度使用的情况越来越多,制度就是在人类社会当中人们行为的准则。拟定制度需要注意哪些问题呢?下面是小编整理的快餐店员工规章制度,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。
快餐店员工规章制度1
一:员工的任用、调用及离职管理制度
1:新进人员来公司报道时应上交:
①填写个人履历表
②交登记照片2张;
③交xx复印件1份;
2:新进员工将经历三个阶段:
①培训期;
②试用期;
③正式录用
2.1培训期为一星期,新进人员在一星期内将接受餐厅整体培训指导,培训合格则进入试用期。
2.2餐厅员工试用期为2个月,(包括10天培训期),期间由部门主管及同事指导工作,再由上级进行考核,以决定是否正式录用此新进人员。
2.3新进人员经过试用期考核合格,则将其正式录用,即日起开始享受正式员工的休假、奖金等福利制度。
3:调用
3.1当职者无法达到餐厅的考核标准将考虑将其暂时调职
3.2发现某职位更能发挥某员工特长的,将与其协商调职
3.3被调用员工的薪资,将按照新岗位的.薪资计算。
4:离职(离职分为:自动离职、正式辞职、解雇离职和勒令开除四种情形)
4.1自动离职:即员工未书面申报主管批准或在餐厅人手不济时擅自离职,以旷工处理,离职超过3天,视为员工自动离职,不予结算工资。
4.2正式辞职:提交辞职申请书,找到其工作代理人代理其职务并完整移交工作的情形下正式离职。
①正式员工需提前15天提交申请书;
②领班主管需提前1个月提交申请书
4.3解雇离职:即因影响餐厅正常营运而不适合继续工作的员工,餐厅可单方终止雇佣关系。此离职情形仍发予此员工已发生雇佣关系期间的未结算的薪水,但仍按餐厅薪资制度执行。
4.4勒令开除:即员工本人在职期间有严重过失,被餐厅勒令立刻开除。此离职情形仍发予此员工已发生雇佣关系期间的未结算的薪水,但仍按餐厅薪资制度执行
5:注:正式辞职人员、被解雇离职及勒令开除人员的当月薪资于次月15日到本公司结算。
二:考勤管理制度
1:餐厅工作时间:上午10:00—下午24:00两班制,每班正常工作8小时,每月调休3天,每日排班如下:A班10:00—15:00 、17:00—21:00;B班15:00—24:00(备注:午餐时间10:30、晚餐时间16:30)
2:所有专职员工必须遵守餐厅考勤制度,上下班亲自打卡,不得代替他人打卡,发现1次扣薪金5元;
3:迟到、早退、旷工:
3.1迟到或早退10分钟以上,扣发薪金10元;
3.2迟到或早退30分钟以上,扣发满勤薪金元;
3.3超过1小时以上需提前办理请假手续,否则按旷工处理;
3.4每月迟到、早退累计达5次者除当下扣除相应薪金后,记旷工一次,旷工1次扣一天双倍基本工资,年度内旷工3天及以上者予以辞退。
4:请假
4.1请假者需提前1天办好请假程序;
4.2请假一天,减一天基本工资;
4.3请假程序:
A、提前填写请假单,请假单必须明确请假事由;
B、交主管签名生效;请假一日及一日以内,由领班批准签名生效;请假两日及两日以上,需由领班批准签名后,再由店长审批,方可生效。
5:休假
5.1员工休假根据部门排班情况,每月调休三天,不累计次月休息,按实际休息天数增补底薪。
三:薪资福利待遇
1:年假福利
1.1进入餐厅满半年的正式员工,享受每年春节带薪年假;
2:工资待遇:包括基本工资和各种浮动工资,薪资每月发放一次,发放日为次月15日,遇周末顺推。(结算上月1日至31日的薪资及奖金)。
2.1基本工资:试用期为1800,转正后基本工资为2100;
2.2满勤奖:月工作时间满27天,(无早退、迟到、旷工者)奖励100元;
2.2工龄工资:在餐厅连续工作一年以上者,奖励工龄工资100月,按年累计,每月同工资一起发放。
2.3绩效工资:通过员工的工作业绩、工作态度、工作技能等方面的综合考核评估达到要求(包括日常表现、岗位职责情况、点单绩效),给予0%—10%
2.4岗位工资:不同岗位,不同工作强度的岗位补贴。
2.5培训补贴:0元—100元,视当月培训情况而定。额的一些补贴。
四:仪容仪表管理制度
1勤洗澡、勤换衣、勤洗头发、身体不能有异味。
2工作服要勤洗、勤换、不得有油污、皱痕和异味。
3工作制服必须穿戴整齐,不能有灰尘、污迹、破洞,扣好纽扣,领口和袖口保持干净;
4男员工头发不过领、不留大鬓角;女员工不披头散发,发型美观、大方,保持头发清洁、不散乱、无头屑、无异味;
5餐厅员工保持面部干净、男员工不留胡须、女员工化淡妆、不可用气味浓烈的香水或者润肤露;
6保持手的清洁,不留长指甲,不涂指甲油,
7工作时不允许佩戴首饰;
8不当着客人面做不雅动作,如抓痒、抠鼻、挖耳、梳发、打呵欠等,打喷嚏应适当遮掩;
9检查仪容仪表应到卫生间货客人看不到的偏僻处;
10上岗前调整好工作情绪,服从管理制度以饱满的精神面貌迎接客人。
五:卫生制度与劳动纪律
1:卫生制度
1.1地面:无杂物、清洁干净、无污渍,桌椅按要求摆放整齐美观。
1.2座椅:无油迹、无灰尘、无损坏并且摆放整齐成线。
1.3餐具:无破损、无油迹、无灰尘、无水滴、餐具必须清洁。
1.4工作中转台:保持干净整洁,物品要求摆放一致,托盘干净无污渍。
1.5门窗、玻璃、墙壁、天花板:保持光亮,无灰尘、无污渍、无蜘蛛网。
1.6卫生间:保持干净、整洁、无异味,卫生工具摆放整齐。
2:劳动纪律
2.1遵守考勤制度,上岗后换好工作服,检查好仪容仪表。
2.2了解例会内容,及当天工作安排,熟记当天菜品酒水供应情况,急推、沽清与特色菜品等。
2.3餐前检查各区域的设施、照明系统,餐桌、餐椅是否有损坏,硬件设施是否运转正常。
2.4餐前检查本区域台面、餐具等,补充本区域易耗品,以备开餐使用
2.5轻拿轻放小件餐具物品于指定地点、本区域人员自行检查、擦拭、清洁。
2.6上班时间站立规范,不得倚墙靠椅、不准聚众闲谈和吵闹喧哗,按规定时间在自己区域内站立规范,面带微笑迎接客人到来。
2.7有客光临要主动说欢迎光临“森餐厅”,服务过程中使用礼貌用语“您”,客人买单要说谢谢“您”,客人离开时要送客,主动说:“您请慢走,欢迎再次光临”
2.8上菜前,台面摆撤餐盘,上菜时要先说声“打搅了”再报菜名上菜。
2.9期间服务,应先征询客人意见,再为客人撤换菜盘,骨碟的餐具。
2.10对客人要勤问勤添酒水,做到眼勤,脚勤、手勤。平均10分钟返桌一次。
2.11不得与客人争吵,遇到难处客户要耐心,解决不了报告上级。
2.12客人离开前主动提醒客人不要遗忘个人物品。
2.13工作过程中不得私自离岗,离岗要上报领班(包括上洗手间),领班安排人员定岗后方能离开。
2.14不准在餐厅内随意奔走、大声吵闹喧哗
2.15员工必须参加班前会及平常业务培训
2.16在工作随时服从,工作后再提出见解,不得当众与领导、上级争辩。
2.17上班时间不准吃东西,更不准私自吃、用餐厅或客人食物。
2.18熟悉业务知识,必须了解餐厅供应的食品及饮品和熟记餐单。
2.19闭餐后清洁本区域、台面等卫生,检查区域有无隐患,关闭该关闭电源、开关后方可离岗。
六:服务员工作流程
1.1打卡:仪表合格后打卡,不得代打卡
1.2参加晨会:调整工作状态,了解当天工作安排、分配当天任务
1.3营业前准备:设备检查→责任卫生→检视并按餐厅调整餐台→物料、工具准备→物料摆放→按需开启空调→再次全面检查→再次检查仪表→按规定区域规范站好。
1.4餐中服务:引领→拉椅让座→开场白→上茶、递送餐牌、介绍菜品酒水、进行点单→铺口布、增减餐具及座椅→期间服务:上菜品、根据情况增补餐具、骨碟、桌面清理;菜品介绍、上齐提示、顾客征询回应、买单服务;拉椅送客、遗留提示、送至门口、礼貌用语“请您慢走!欢迎再次光临!”
1.5送客后:收台复位,注意物料回收→卫生打扫→检查,检查合格后等待指令接收新任务。
快餐店员工规章制度2
1、上班必须严格遵守工作时间,不迟到、不早退、不旷工,不准擅自离岗;服从工作安排,按时按规范标准完成任务,不无故拖延、拒绝或终止工作。
2、女员工:上班不准浓妆艳抹,长发要盘起,短发不过肩,留海不超过眼睛,不准梳过于夸张的发型;不准留长指甲,不得涂有色指甲油。不准用刺激性很强的香水;上班时间不准戴手镯、耳环、项链等饰物。
3、男员工:头发不准染发,不留胡须,不留长指甲,勤修面。
4、衣服要整洁,无油渍、无皱痕。
5、大堂服务员在为客人服务过程中要掌握轻重缓急:先帮客人就座,客人入座后先送上例汤;然后到客人面前点餐,有良好的酒水推销意识。
6、大堂服务员要面向就餐客人;不要背对客人、倚窗往外望或聊天等,要时刻注意客人就餐状态,随时随地为客人提供服务;如有客人抽烟,及时为客人送上烟灰缸。如有客人要茶水的,及时为客人送上茶壶、茶杯等。
7、不要忽视每一位潜在客人。不要放过来本店的每一位客人,哪怕他只要了一盘青菜或是与熟人就座,也可及时送上一个例汤,并可向他(她)推介本店特色。
8、当上菜速度较慢、客人等了较长时间才上菜时,服务员在报完菜名后要对客人说“先生(小姐)或靓仔(靓女),对不起,让您久等了,您的饭菜,请慢用。”
9、对突发事件和客人投诉能灵活应变,巧妙使用语言与沟通技巧,处理不了时,及时汇报。避免人员的转换,时间的拖延,而使投诉的'性质和发展恶劣化。
10、所有员工要做到分工不分家:该帮忙时要帮忙,该出手时要出手,协同作战,互相帮助。
11、不能当着客人的面做不雅观的动作,如抓痒、抠鼻子、挖耳朵、梳头发、剔牙、大呵欠、喂奶、喂小孩等,打喷涕应适当遮掩。
12、检查仪容,仪表应到卫生间或客人看不到的偏僻处。
13、凡违反以上规定一次视情节轻重扣款5元,一月内无出现差错者奖励50元。
快餐店员工规章制度3
一、目的:
节约开支,保持宿舍卫生整洁,为员工创造一个良好的休息环境。
二、卫生检查内容
白天不开灯,无故不开风扇,晚上睡觉后要关灯,人走后关灯和风扇,严禁长流水,用后及时关紧水龙头。床上被品整洁干净,床下物品摆放整齐,室内无异味,地面上无垃圾或积水,洗手间干净无异味,其他与卫生相关内容。
三、评比标准:
优、中、差共三个等级
四、评比方法:
每间宿舍评选出一名舍长,专门负责该宿舍的'卫生,由舍长安排每天卫生值班人员。宿舍管理员负责进行每天例行检查,根据检查内容对每个房间进行优、中、差三等级,并进行登记,每月月末进行统计,根据统计结果评选出月内最佳宿舍3个和最差宿舍3个。
五、奖惩办法:
最佳宿舍舍长奖励2%的工资,其他人员奖励1%工资。最差宿舍舍长罚款2%的工资,其他人员罚款1%工资。均在当月工资中体现。最佳宿舍及最差宿舍将在员工板报栏中公布出来。
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