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公司食堂卫生及就餐管理制度
在不断进步的时代,制度在生活中的使用越来越广泛,制度是指在特定社会范围内统一的、调节人与人之间社会关系的一系列习惯、道德、法律(包括宪法和各种具体法规)、戒律、规章(包括政府制定的条例)等的总和它由社会认可的非正式约束、国家规定的正式约束和实施机制三个部分构成。那么你真正懂得怎么制定制度吗?下面是小编精心整理的公司食堂卫生及就餐管理制度,希望能够帮助到大家。
公司食堂卫生及就餐管理制度1
第一条、适用范围
所有食堂用餐人员及食堂工作人员。
第二条、职责划分
食堂炊事员负责及时提供无质量问题的食品;综合办公室负责对食堂进行归口管理。
第三条员工就餐管理
1、食堂免费提供午餐和晚餐,午餐开饭时间:12:00,晚餐:春夏季18:00、秋冬季17:30;
2、员工餐的餐食规格,根据用餐人数等实际情况,每餐可做5道菜式任其选择(二荤、二素、一汤)。
3、公司有关部门业务往来的.人员就餐,需请示领导后报备给综合办,否则安排用餐;
4、所有员工需在食堂内就餐,严禁外带,如有特殊情况,需该部门领导报备至综合办,方可打包带走;
第四条卫生环境
1、做好餐厅内外的卫生,做到日清扫,周扫除,月检查,保证门窗玻璃、桌椅板凳以及操作间内清洁;
2、餐厅要通风,不定期开展灭蚊除蝇工作,定期进行消毒;
3、用具、餐具、炊具每日必须清洗后进行严格消毒,在指定位置摆放整齐;
4、食堂工作人员必须持健康证上岗,每半年体检一次;
5、倡导节约,杜绝浪费,保持环境卫生。
第四条采购管理
1、公司综合办公室指定专人负责食材采购,并建立每日采购明细帐,以随时备核。
2、采购的食品原料须符合食品卫生标准,禁止采购无合格证明和超过保质期限的食品;
3、采购员需不定期做市场调研,控制采购成本,采购时做到货比三家,力争做到低价格、好质量、足斤足两;
4、综合办公室每月应至少抽查一次,了解并核实进货的数量和质量。
第五条安全管理
1、炊事员必须了解各种炊事器具、设备的性能和正确使用方法,否则不得使用;
2、所有电源开关不得暴露在离水面较近的位置,不准用湿手开关,防止触电事故发生;
3、在清洗设备时,要先切断电源再清洗;
4、电动炊事器具、设备要经常检查,在通风干燥处放置;
5、食堂在使用煤气瓶或煤气炉时,用前要确保管道无损坏漏气现象,不宜将煤气瓶或煤气炉放在离电源近的地方使用,关闭时先关掉开关再关燃气灶,并定期清洗铲除煤气灶面上的污迹,防止锈烂;
6、厨房内的煤气管道及各种灶具附近不准堆放可燃、易燃、易爆物品;
7、各种灶具及煤气灌、煤气管道的要定期检查和保养,确保安全使用;
8、消防器材要在固定位置存放且无遮挡;
9、在厨房内穿的工作鞋要有防滑性能;
10、每日下班前必须关闭餐厅所有门窗,关闭所有电源,确保公司财物安全。
公司食堂卫生及就餐管理制度2
一、目的:
为加强公司食堂的统筹管理,做好食堂服务工作。保证员工用餐质量和数量,规范员工的日常用餐,减少不必要的浪费,实行食堂报餐就餐、就餐打卡管理制度。现将报餐就餐、就餐打卡使用办法及相关事项规定如下,所有在公司用餐的员工,必须实行食堂就餐管理制度。
二、适用范围:
本制度适用于公司全体员工
三、就餐报餐制度:
(1)各部门于每日下午4点之前将次日的午餐用餐人数和晚餐用餐人数上报至行政部。未按规定报餐的部门,所造成的'餐数超标或缺少,均由部门负。
(2)未报餐人员到食堂就餐或已报餐人员没有去食堂就餐的,一次扣发1 0元,月超过5次,下月不再享受餐补福利。责人承担费用。
四、就餐时间:
(1)午餐:11:35——12:30(2)晚餐:17:40——18:30
五、刷卡制度:
实行“一人一卡一餐”制度。
1、此卡只限于本公司职工在本公司食堂使用。
2、禁止此卡转借他人使用。严禁无卡或不刷卡就餐现象。
3、员工在中午或晚上下班后,到食堂打卡就餐,就餐卡仅限本人使用,若发现不打卡或冒打卡,罚款20元。
六、就餐制度:
1、员工应自觉按顺序排队就餐,做到注意礼让、有序,严禁插队。
2、文明就餐,不得随意把剩菜、剩饭倒在餐桌上或水槽里,防止水池堵塞,离开时应该把剩菜剩饭倒在指定桶内,确保食堂清洁卫生。
本制度自规定之日起执行。
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