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旅游调查报告

　　在学习、工作生活中，报告不再是罕见的东西，我们在写报告的时候要注意语言要准确、简洁。那么，报告到底怎么写才合适呢？以下是小编为大家整理的旅游调查报告，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。

旅游调查报告

旅游调查报告1

　　一、概况

　　随着经济的发展，人们鉴赏水平的提高，餐饮业对其就餐环境的要求也越来越高，这也使得室内空间与餐饮业有了不解之缘，为了更好的学习餐厅空间，抓住整体走势，我对餐厅进行了深入的调查。

　　二、调研目的及内容

　　（一）调研目的

　　1、了解餐厅环境。

　　2、掌握餐厅的空间，以求对就餐环境的营造有一个初步的了解。

　　（二）调研内容

　　1、赴实地进行考察，选择学校润兴餐厅，深入餐厅，开展实地调查活动。

　　2、依靠所学专业知识，进行信息的收集、提炼、分析，为所学专业提供数据与资料支持。

　　3、查看与此相关书籍，搜索资料，将所看、所听、所想与实践相结合。

　　（三）调研起止时间：

　　20xx.8.24—20xx.8.27

　　（四）调查采用方法

　　实地考察法，资料查询法

　　三、调研的基本情况

　　（一）餐厅的概况及分析

　　餐厅就是指在一定的场所，公开地对一般大众提供食品、饮料等的设施或公共餐饮屋。餐饮空间一般分为三大区域：餐饮功能区、制作功能区。

　　润兴餐厅是离教学区最近的餐厅，方便学生下课买餐，其具有便利性，下课高峰期人流较多，西面售餐区距离就餐区（走道）3.5M，北面售餐区聚了就餐区4M，东面售餐区距离就餐区3M，就算高峰时间也足够学生通过。

　　1、餐饮功能区：

　　（1）门面和出入功能区：在西南、东南、北面三个方向都有入口，东南面的入口是一楼直上的架空楼梯。

　　（2）候餐功能区：主要是迎接学生到来和供学生等候、休息、候餐的区域。

　　（3）用餐功能区：用餐功能区是餐饮空间的主要重点功能区。用餐区设八人座有两排共13个，四人座有十二排八列共93个，第五列和第六列之间有一个130CM的走道，餐桌间距从50CM到110CM不等，所以有的地方通过很不方便。

　　（4）配套功能区：餐区北面设有两个餐具回收处，在靠近东南入口处有一个阳台，是存放清洁用品的，阳台外面设有4个垃圾桶用来存放垃圾。

　　（5）服务功能区：服务功能区也是餐饮空间的主要功能区。主要是为学生提供用餐服务和经营管理的功能。

　　2、制作功能区：

　　制作功能区是餐饮空间的主要重点功能区，又是整个餐厅食物出品制作的心脏。餐厅设售餐饮窗口15个，分布在餐厅的东、北、西、南面是窗户，因为面积较小，所以采光足够。

　　（二）餐厅发现问题及解决问题

　　1、桌、椅安排

　　（1）餐桌、餐椅大小形式：两人桌、四人桌、多人桌

　　（2）发现问题：餐厅内部的座位安排不合理，用餐区具5 体考量数据内设四人座有十二排八列共93个，八人座有两排共13个，第五列和第六列之间有一个130CM的走道，餐桌间距从50CM到110CM不等。

　　（3）解决问题：餐厅桌、椅安排不仅涉及整体布置效果，还涉及了餐座的利用率。四人餐桌，同时供四位客人使用时，其利用率是百分之百，然而当只有两位客人使用时，其利用率就下降了一半。如果餐厅的餐桌大多是这种情况，初一看是满座，其实餐座使用率却不高。因此，各种大小不同的餐桌的配置就值得研究。据调查分析：

　　①一般进入餐厅就餐的学生中，成双成对者占大多数人群，独自一人就餐和三人以上就餐占少部分人群，所以应减少四人桌的数量，增添二人桌的数量。

　　②建议采用标准尺寸的方形桌，这样在桌椅需要变动时可拼接增至六人桌或八人桌。

　　③八人桌的数量过多减少其数量，因为餐厅面积较小问题，人流量较大，所以在这同学集体聚餐的可能性低。采用形式四人桌拼接形式，可提高餐桌的利用率，随机调整。 ④座椅之间间距应控制在一米距离方便用餐通行。

　　2、餐厅服务、配套功能区

　　（1）餐区原功能：北面设有两个餐具回收处，在靠近东南入口处有一个阳台，是存放清洁用品的，阳台外面设有4个垃圾桶用来存放垃圾。

　　（2）发现问题：餐厅的功能区的摆放不合理，导致利用率不高。润兴餐厅的布局对称，在东西方形均有设门，但餐具回收却设在餐厅售窗口附近，按照用餐的行为习惯，用餐结束后就离开餐厅走向出口。紫外线消毒餐具车在餐厅位置和数量都需改变。

　　（3）解决问题：餐厅布局对称，要讲究功能区用品的摆放的对称，因餐厅的东、西设两门，所以在门口附近处摆放餐具回收车，为顾客提供便捷性。紫外线消毒餐具车应位于餐厅的售餐窗口附近，摆放餐车3—4个。

　　（三）餐厅材料的使用及餐饮空间的陈设家具的选择

　　餐厅中的软装饰，如桌布、餐巾及窗帘等，应尽量选用较薄的化纤类材料，因厚实的'棉纺类织物，极易吸附食物气味且不易散去，不利于餐厅环境卫生；花卉能起到调节心理、美化环境的作用，但切忌花花绿绿，使人烦燥而影响食欲。小面积餐厅利用低矮和水平方向的家具使空间显得宽敞、舒展；大面积、净空较高的空间则用高靠背和色彩活跃的家具来减弱空旷感。

　　（四）绿化

　　绿化是室内设计中经常采用的装饰手段，几乎所有的餐饮空间都有绿化的妆扮。它以其多姿的形态、众多的品种和清新的绿色得到了人们的青睬。绿化在餐饮空间中的运用非常广泛。有用于点缀"空白"的盆栽，有用于限定空间的绿化带，还有用于"串联"上下空间的高大乔木……

　　（五）餐厅灯光的运用照

　　餐厅的光源来自自然采光和人工照明两个方面。自然采光主要是指日光与天空漫射光，人工照明包括各种电源灯照明。

　　（1）自然采光

　　自然采光是将自然光引进室内的采光方式，自然光线具有亮度、光谱等特性，并且与自然景色相连。

　　（2）人工照明

　　人工照明是通过各种具照亮室内空间，有强光、弱光、冷色光、暧色光、可调节照度和光色的照明等。

　　照明方式包括：一般照明、分区一般照明、局部照明、混合照明四大类。餐厅照明主要采用一般照明、混合照明以及局部照明三种方式。一般照明是对餐厅室内整体进行照明，不考虑局部照明，使就餐环境和餐桌面的照度大致均匀的照明方式。这是风格简洁，顾客群相对大众化的餐厅经常采用的照明方式。餐厅的照明也要充足，突出其明亮、简洁的空间特征。餐厅的照明就要比较适中，照度过高，一切清晰可见，众目睽睽之下，让人感到缺乏私密感过低又不能满足人们的就餐需要，最好的办法就是按照功能区域。

　　（六）色彩搭配对于餐厅的重要性

　　色彩是沉默无言的，然而却能透过人的眼睛在人的心里沉淀为一种心境，色彩带给人的情感作用是不容忽视的。色彩的良好搭配能带给人美妙的色彩环境及富有诗意的气氛，而失败的色彩搭配将会使整个环境变得不适。蓝色带给人安宁、清雅之感，疲劳了一天人们希望在此得到休息；活泼的橙色激起人们的食欲的同时，也使长时间停留在此环境中的顾客坐立不安，缩短了用餐周期。绿色的墙面，使顾客感到安宁、舒适，而红色的桌面，则使顾客快吃快走。所以，色彩搭配与运用也会提高餐厅的利用率。

旅游调查报告2

　　一、调查的背景目标

　　现在的社会上，越来越多的人都喜欢出去旅游，而且一出去就是好几天，我便利用放暑假的时间，调查一下人们对旅游的一些态度和观点，人们出游的方式和次数以及选择的地点、旅游的花销、旅游所关注的内容等，从而初步了解旅游的状况。

　　二、调查的方式与结果

　　我采用到我的亲朋好友家去调查的方法。我首先对旅游的兴趣做了一个详细地了解，调查结果表明，有57.14%的人很喜欢旅游，有42.86%的人觉得一般化，而不喜欢出去旅游的人是0%。可见旅游已经成为我们生活中不可缺少的一部分。

　　我又统计了一下数据，发现喜欢旅游的人当中，小孩占39.82%，大人占58.96%，老人仅占1.22%，这说明大人和小孩精力十分充沛，有足够的能力去旅行，老人毕竟年老体弱，外出旅游的'人相对较少。

　　随后，我又调查了旅游的花销情况，发现小孩和大人一样，大多都是希望在有限的钱内，尽可能让自己玩得开心一些，要不然既浪费了钱，又没了游玩的兴致；老人们则都是抱着一种只要玩到就满足的心态，钱还要尽量花得少，这样可以省一部分钱去养老，另一部分钱可以给自己的子女花，这就是小孩、大人和老人的区别。现在的人大多都是倾向于平价旅行，越昂贵人越少，消费量都是在2000元以下。

　　每个人都会有旅游的想法，因为一系列的原因可能不是人人都会有机会去实现旅游的愿望。于是，我对人们出游的方式以及时间段进行了调查。

　　结果发现，和家人一起出去旅游的占64.39%，自己独自出游的占12.47%，组团出游的占24.12%，和好友一起出游的占30.82%，利用其它方式出游的占3.26%。

　　人们在寒暑假出游的占64.29%，黄金周出游的占21.43%，周末及课余时间出游的占14.28%，其它时间出游的占19.04%。

　　从中不难看出随着生活水平的不断提高，人们对于出游的选择越来越理性化。出游的方式也逐渐多样化，但更倾向于好友以及亲人之间的旅行，更可以感受旅行的快乐、愉悦。由此可见，旅行已成为感情沟通必不可少的一座桥梁，寒暑假和黄金周已成为旅游的旺季，从中也可以大致推断出：生活节奏的加快，让人们难以找到充分的时间去旅行。

　　三、总结

　　旅游已日渐兴起，越来越多的普通大众都可以外出旅行。在出去旅游前，要事先做好准备，选择合适的旅游项目和正确的路线，合理安排自己的时间，给自己一个满意的假期。

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