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餐饮前厅管理规章制度
在日新月异的现代社会中,很多场合都离不了制度,制度一经制定颁布,就对某一岗位上的或从事某一项工作的人员有约束作用,是他们行动的准则和依据。想必许多人都在为如何制定制度而烦恼吧,以下是小编精心整理的餐饮前厅管理规章制度,欢迎阅读,希望大家能够喜欢。
餐饮前厅管理规章制度1
1、遵守酒店各项规章制度。
2、主动、热情、礼貌、耐心、细致。周到的为宾客服务,不做有损宾客利益和部门声誉的事。
3、熟悉酒店的主要服务项目,能随即应答宾客的有关问题。
4、酒店的一切工作用具,定期维护保养,不得损坏公物、在保证工作质量的前提下,节约各类材料。用剂,降低费用,延长设备寿命。
5、严格按照各部位班次表上班。休假,提前到岗上班,以便有足够的时间更换制服,准时签到。
6、不能无故矿工因有事不能前来工作(或在岗因有事不能继续工作),应事先向主管请假,如果迟到要先向主管说明理由方能上岗、调班必须经过主管同意。
7、如有家庭住址。通讯方式。婚姻状况。婴儿出生。学历等私人情况发生变化,应及时向餐饮部汇报。
8、凡是个人在工作中遇到的疑难问题要首先向领班报告,假若不能解决,再由领班向餐饮部汇报解决。
9、坚守工作岗位,不擅自进入其它工作区域与其他服务员一起工作或交谈(遇有特急任务得到主管委派除外)。
10、非工作时间不得在工作区域和酒店其他工作区域逗留和休息,影响他人工作。
11、服务员不得携带大宗包裹出入工作区域,客人遗留物品一律交餐饮部。
12、工作中注意说话轻、走路轻、操作轻。
13、谈吐得体。态度温和。不得高声喧哗或扎堆聊天,不得与宾客争辩,宾客有无礼言行时,应克制忍让,报告上级妥善处理。14、对部门工作有意见或建议应通过正当渠道向上反映,不乱做评论,不得造谣中伤其他员工。
14、根据时间有礼貌的向宾客打招呼,尽量能称呼客人姓氏和职称。
15、接到外线打来的`员工私人电话只作记录,不能转接。
16、在酒店看到任何杂物均有意识拾起。
17、保持工作区域任何一个地方干净。整齐。包括一些不起眼的地方及员工出入口。
18、餐厅内发现任何物品损坏,丢失或其他异常现象立即报告领班。
19、不得向客人或无关人员提供有关酒店技术和管理及其他客人的资料、秘密。
20、严禁向客人索要或变相索要小费。
餐饮前厅管理规章制度2
1、不迟到、不早退、不旷工、不无故请假。遵守并执行餐厅制定的管理及规章制度。
2、工作中着装得体,整齐大方,注意自己仪容仪表,保持微笑,精神状态保持良好,每月做好盘点工作。
3、工作时间内女员工要求淡妆上岗,不浓妆艳抹,男不留鬓发、长发,女员工不留披肩发、长留海,不涂指甲,不戴佩饰上岗。
4、礼貌待客,文明用语,走姿轻盈快捷。工作中做到轻、勤(眼、手、嘴、脚),工作满三个月后方可按正常手续辞职,辞职前半个月递交辞职报告。
5、未经许可不私自接打公司电话。
6、仔细研究并熟悉菜单、菜品,备好自己工作用具,检查使用设备,做到工作当中无隐患。
7、具备优良的职业道德和操守,热情周到,团结合作,友善服务。
8、员工进餐时必须进入指定区域,就餐时不使用餐厅餐具、用具,更不得以任何理由将餐具、用具原料等公用财务私自外携。
9、工作中不准大声喧哗,不准用手触摸头、脸或将手插入口袋中,不准斜靠墙或桌椅、吧台,不准奔跑或行动迟缓,不准说笑打闹、嬉戏和疯逗。
10、不准在工作区域内吸烟,工作中不许看书、报,干私活,酒店内不许赌博,手机统一调为振动或关机。
11、工作中坚守岗位,未经批准或上级同意不许离岗,不许打架斗殴,一经发现立即解聘。同事之间相互尊重,不许背后品评,造谣生事不得寻衅滋事。
12、保持良好个人卫生习惯,工作时着装上岗,不准随意改动工装款式,勤洗澡、勤理发、勤剪指甲、勤换衣服,不许工作中吃带有异味食品。
13、客人走后检查是否有客人遗漏物品,捡到后须上缴。
14、在工作中不得有不雅动作,不得双手交抱,不准在客人面前挖耳、抠鼻、打哈欠、喷嚏、玩手机。
15、不得与客人争吵或发生争执,或品评客人,强迫推销。
16、勤俭节约,不无故损坏餐厅设备、用具及装饰、装潢等设施,不得浪费一切有用之物。
17、工作中注意消防及自身安全,做好防火、防盗防投毒工作。
18、酒店员工要有崇高的'职业道德,不利用工作之便私拿、私分、挪用、贪污、盗窃酒店和客人财物。
19、下班后关掉水、电、燃气等能源设备,严防三漏其它事故发生。
20、按当值时间做好交接班工作,换好工作服,准时到达岗位,随时进入迎客状态。
21、领用和购买物品,必须经主管经理签字同意。
22、着装整洁,不说脏话、粗话。
23、站队迎宾,归队迅速,翻台迅速,结帐清楚,不订错台,点错菜,不跑单。
24、熟记菜名菜价,回签快速,上菜上碟迅速,轻拿轻放,上菜完毕应与顾客对菜。
25、不串位串岗,交头接耳,闲聊吹牛,员工餐严禁喝酒(业务除外)。
26、不准在经营场地打牌、赌博、抽烟和赤膊。
27、顾客未走完值班员工不得离开或故意怠慢顾客。
28、随手关水水关电,杜绝长流水,长明灯,长明火,吃员工餐做到不浪费。
29、按时参加各种会议及各种考核,不得借口缺席,迟到和早退。
30、不拉帮结派,不说闲话,不挑拨是非。
31、严守商业秘密,敢于和不正之风作斗争,工作期间严禁打私人电话,确有急事,须经大堂经理同意,接打电话不得超过三分钟。
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